紅薯葉又稱地瓜葉，是一種綠葉蔬菜，亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養(yǎng)蔬菜品種，稱其為“蔬菜皇后”。紅薯葉富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素、鐵和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，具有排毒抗癌、提高免疫力、預(yù)防貧血、預(yù)防高血壓、改善便秘，強化視力等功效。葉用紅薯主要是食用葉尖10-15厘米部分，口感細膩爽滑，在南方比較常見、在北方屬于新興葉菜。

這是富平縣到賢鎮(zhèn)莊鎮(zhèn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園。按照綠色食品標準栽培的葉用紅薯葉。很好的彌補了夏季北方葉菜短缺的問題。紅薯葉食用有很多方法，可以涼拌、辣炒、蒜蓉、煲湯、還可以做成紅薯葉餅。現(xiàn)在正值紅薯收獲與上市之時，喜好美食和關(guān)注營養(yǎng)的人不妨試吃一下紅薯葉，相信你一定會喜歡。

來源：廣告經(jīng)營中心《惠生活》欄目

審核：秦強

編輯：成穎