不少人存在這樣的想法，人老了大魚大肉要少吃，否則腸胃功能弱消化不了。甚至有一些老年人干脆變成“素食主義者”，葷腥兒都不敢沾了。不過，北京市疾病預防控制中心的專家卻表示，老人既不能無肉不歡，也不能談肉色變，膳食均衡最重要。

疾控專家介紹，肉類含有豐富的優質蛋白質，是平衡膳食的重要組成部分。肉類富含人體所需的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質及微量元素，是重要的優質蛋白質來源，對人體的生長發育、生理機能調節及維持正常活動起著重要作用。

如果老年人攝入蛋白質不足，會感到疲倦、虛弱，出現體重減輕、肌肉萎縮、血壓低、貧血等癥狀，嚴重的甚至會造成浮腫、免疫功能低下、對疾病的抵抗力降低。

此外，缺乏蛋白質會導致老年人肌肉丟失速度增快，嚴重時會影響肌肉正常功能，降低老年人活動能力，增加了殘疾和喪失生活自理能力的風險。

那么，老年人應該怎么吃肉呢？《中國居民膳食營養素參考攝入量》指出：老年人的蛋白質供給量為每天每公斤體重1至1.5克。照此推算，一般來說，一個老年人每天補充60-70克蛋白質是最佳的。可見老年人要結合自身的身體狀況合理適量選擇肉類食品。

所以，為滿足老年人蛋白質、脂溶性維生素、B族維生素、鐵等營養素的需求，老年人需要每日適量吃一些肉類，包括水產品、瘦畜肉、禽肉等。同時肉類可以和富含優質蛋白質的大豆及其制品搭配著吃，膳食多樣化，營養更均衡。

文/記者 李潔