在抗擊新冠肺炎疫情中，中醫(yī)藥發(fā)揮了重要的作用。這也讓人們對我國的中醫(yī)藥有了更深的認識。有的人日常會選擇用中藥來保養(yǎng)身體,固本培元。其實，在我們的生活中有很多常見的中草藥，是可以藥食同源的。那么，藥食同源類中藥材怎么吃才健康？使用過程中有哪些誤區(qū)？

什么是藥食同源

所謂藥食同源是指一些食物即藥物，它們之間并無絕對的分界線。古代醫(yī)學家將中藥的“四性”“五味”理論運用到食物之中，認為每種食物也具有“四性”“五味”。自古以來就有“藥食同源”“寓醫(yī)于食”之說，即有些中草藥既是藥物，又可作為食物的原料，將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，既有營養(yǎng)價值，又可防病治病，保健強身。

藥食同源的人參

人參是人們都知道的滋補品，中國有人參，國外有西洋參，名字都有“參”，但它們的性味和功效都不一樣。人參和西洋參功效上有差異，西洋參歸心、肺、腎經(jīng)，人參歸脾、肺、心、腎經(jīng)；性味上人參是微溫，西洋參是涼性。

人參主要的功能是大補元氣。這里的元氣指生命活動的原動力，元氣充足，則脾胃功能會得到恢復。而西洋參則更適合老年人養(yǎng)心安神、補氣滋陰。值得注意的是，西洋參不宜與蘿卜一起服用，服用期間也不宜喝濃茶和咖啡。

至于黨參，則主要用于益氣、養(yǎng)血、生津。人參作用強，見效快，重癥、急癥用人參為宜。黨參作用較緩，見效較慢，屬于緩補，輕癥和慢性疾病則用黨參為佳。黨參和人參相比，具有價廉和性平的特點，可配合其他藥物使用，使用面更加寬。

黃芪每天不要超過15克

黃芪、山藥等也是常見的滋補養(yǎng)生類藥食同源中藥材，使用各有講究。黃芪屬于平民化的補藥，屬溫補藥物，可補氣升陽、固表止汗。不過，腎陰虛、濕熱體質(zhì)不要喝黃芪水。風熱感冒、上火者，以及孕婦也不適于喝黃芪水。使用黃芪不可過量，黃芪防病每天15克左右為佳。

山藥因營養(yǎng)豐富，自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品。山藥是《中華本草》收載的草藥，藥用來源為薯蕷科植物山藥干燥根莖。吃山藥有調(diào)養(yǎng)脾胃、補益強身、補肺潤燥、潤膚祛燥等好處。

薄荷不能疊加服用

薄荷是一種在生活中較為廣泛應用的中草藥。薄荷葉雖然常見且常用，但其依然屬于“藥”的范疇，只有合理食用才安全。薄荷清爽可口，可達到清心明目以及疏風散熱的效果，同時也能解毒敗火，刺激人們的食欲，幫助食物消化。

可以把薄荷洗干凈之后放在杯子里用開水沖泡，代茶飲用。也可以和鯽魚或豆腐搭配在一起煲成湯。需要注意的是，薄荷屬于解表藥，多有發(fā)汗作用，所以陰虛血燥、表虛汗多者忌用。同時，薄荷不能疊加服用。服用一些中成藥時，要閱讀說明書上的藥物組成，一些中成藥里組方含有薄荷，就不要再額外吃薄荷了。

板藍根是涼性食物

板藍根很多人都是喝的沖劑，其實板藍根也可以食用。板藍根和蔬菜的樣子相似，所以可以采用板藍根來進行涼拌，高溫烹飪會使得功效流失。板藍根有很好的幫助清熱解毒作用，適合喉嚨痛、口腔炎和牙齦炎等疾病預防。不過對于長期消化不良的老人小孩最好是不要常食用，尤其是有腹瀉的人群，因為是涼性的食物。

糖尿病患者少喝胖大海

生活中，很多人遇到嗓子不舒服時大都喜歡泡服胖大海來保護嗓子。中醫(yī)認為，胖大海味甘、性涼，具有清肺熱、利咽喉、解毒、潤腸通便之功效。用于肺熱聲啞、咽喉疼痛、熱結(jié)便秘以及用嗓過度等引發(fā)的聲音嘶啞等癥，對于外感引起的咽喉腫痛、急性扁桃體炎等咽部疾病有一定的輔助療效。臨床用于肺氣閉郁、痰熱咳嗽、聲音嘶啞、咽喉疼痛等癥，常與桔梗、生甘草、蟬衣、薄荷、金銀花、麥冬等藥配合應用。一般用量3—5枚，煎服或泡服。

胖大海泡水治療咽喉不適并不是所有情況都適用。導致咽喉不適的原因多種多樣，如果不辨病因、不分體質(zhì)而長期喝胖大海也會對健康產(chǎn)生不利影響。比如：脾胃虛寒體質(zhì)，表現(xiàn)為食欲減低、腹部冷痛，大便稀溏，這時服用胖大海容易腹瀉；風寒感冒引起的咳嗽、咽喉腫痛，以及表現(xiàn)為干咳無痰、聲音嘶啞的肺陰虛患者，喝胖大海也是無效的。胖大海具有降壓作用，因此，血壓偏低的人長期服用可能會出現(xiàn)血壓過低的危險。胖大海含有半乳糖醛酸、阿拉伯糖、半乳糖乙酸、半乳糖等，所以，糖尿病患者最好少喝。

脾胃虛弱不要吃馬齒莧

馬齒莧是我們平時常見的一種中草藥，但是很多人會利用馬齒莧來進行家常菜的炒制。把馬齒莧的莖葉擇段，然后清洗干凈后可以和雞蛋一起炒，也可以涼拌馬齒莧。馬齒莧有著很好的護心效果，預防心腦血管疾病的發(fā)生，但這些都是預防的效果，如果一旦發(fā)生是沒有多大效果的，馬齒莧是涼性食物，對于脾胃虛弱的人還有孕婦最好不要吃。

絞股藍不能代替藥物

絞股藍是葫蘆科絞股藍屬的多年生攀援草本植物，絞股藍最初記載于春秋戰(zhàn)國時期,作為饑荒時充饑的野菜食用，并于明永樂六年收錄于朱棣所著《救荒本草》一書中，后逐漸開發(fā)為藥用。1986年，絞股藍被科技部列為“星火計劃”中待開發(fā)的第一位的“名貴中藥材”；2002年，被衛(wèi)生部納入保健食品原料目錄。

絞股藍味苦微甘，性涼，能益氣安神,降血壓,清熱解毒,止咳祛痰。絞股藍是一種藥，也是一種茶。長期飲用，對人體有頗多益處。降血脂，調(diào)血壓防治血栓，防治心血管疾患，調(diào)節(jié)血糖，提高免疫力。需要注意的是，絞股藍茶是偏寒性的，不適用于脾胃虛寒的人食用，且少數(shù)人會有惡心嘔吐、腹脹腹瀉、頭暈眼花耳鳴等過敏癥狀，建議第一次飲用時，先少量，觀察一陣后，再循序漸進地增加，直到正常飲用。對于“三高”患者來說，喝絞股藍茶只能起到保健的作用，并不能代替藥物。

絞股藍是一種藥食同源的植物，可以直接烹飪后食用。選取新鮮莖葉，切成條絲狀或片狀，用沸水煮熟后，瀝干水分，加上適量的調(diào)料拌勻。清脆可口且易吸收。新鮮的絞股藍，取適量莖葉洗凈切段，可與雞肉、排骨等合并燉湯。對于干燥的絞股藍莖葉，可用紗布包起來，放進煲湯的鍋里，和排骨等一起燉煮，既能有效析出絞股藍中的營養(yǎng)成分，湯里也有一股淡淡的清香。

選藥食同源藥材牢記三點

要根據(jù)自身實際需求理性選擇合適的藥食同源類中藥材，只選對的，不選貴的，不盲目跟風，不盲目進補。大家在購買和使用藥食同源類中藥材要注意三點：不要盲目相信某些導購人員對中藥材功能的無限夸大，從來沒有哪些藥物能包醫(yī)百病；中藥材本身再貴重，也是藥物之一，其主要功能是預防和治療疾病，食療和滋補屬于衍生功能，“是藥三分毒”，必須根據(jù)自身體質(zhì)需求，在醫(yī)生指導下服用中藥材；必須到正規(guī)的藥店購買中藥材，并保留好購買憑證，正確維護自身權(quán)益。

三秦都市報? 記者?王嘉