要保護好牙齒，除了勤刷牙、定期口腔檢查外，日常飲食也對口腔健康有著很大的影響。那么，哪些食物和飲品天生自帶防齲作用，讓我們來了解一下吧。

天然防齲食物

一、水果

1.蔓越莓：蔓越莓可以降低唾液中變形鏈球菌的含量，蔓越莓生物活性成分的防齲作用機制是抑制細菌對生物膜的黏附，從而抑制細菌的聚集生長。蔓越莓和其他漿果是良好的類黃酮的來源，而類黃酮具有抗菌作用，且具有防齲的性能。

2.蘋果：蘋果對唾液的分泌提供一種良好的味覺刺激，對牙面的機械刺激能夠清除牙菌斑。蘋果也是一種酚類化合物的良好來源，蘋果多酚能抑制致齲菌的黏附和糖基轉(zhuǎn)移酶活性，當其被提取且添加到動物食品中時，即可減少齲齒的發(fā)生。

3.葡萄和葡萄干：葡萄中含多酚類物質(zhì)，能抑制變異鏈球菌對牙菌斑的黏附。葡萄干和麩皮混合物能夠使口腔中的pH值保持平衡，減少牙齒脫礦，預防齲齒。

二、蔬菜

1.食用蘑菇：香菇及香菇提取物能夠抑制口腔內(nèi)致病菌黏附生長，阻止牙菌斑的形成，防止齲齒的發(fā)生，蘑菇中的腺苷亦能抑制生物膜的形成。

2.香菜：香菜能抑制牙菌斑的黏附及葡聚糖的合成，從而預防齲齒。

3.大蒜：大蒜能夠減少口腔中變形鏈球菌的數(shù)量，從而預防齲齒。

三、粗糧

纖維性植物食物被視為天然的牙刷，能夠很好地清除牙菌斑，防齲的作用是刺激唾液分泌，中和牙菌斑中的酸以及輔助口腔食物殘渣的清潔。

天然防齲飲品

一、牛奶和奶酪

1.牛奶：雖然牛奶中含有糖，但主要是乳糖（低致齲的糖類），牛奶中含鈣、磷酸鹽、酪蛋白以及其他蛋白質(zhì)組分，這些組分都是防齲因子，可抑制致齲細菌的黏附，朊間質(zhì)異戊烯炔是一種牛奶中發(fā)現(xiàn)的乳清蛋白提取物，可以防止牙釉質(zhì)脫礦，預防齲齒。但是牛奶中加糖可能會增加齲齒的風險。

2.奶酪：奶酪可以防止牙釉質(zhì)脫礦，提高唾液流量及pH值，并可提高牙菌斑中的鈣濃度，因此有益再礦化作用，奶酪中也含有酪蛋白磷酸肽無定型碳磷酸鹽納米配合物，其在礦化中發(fā)揮著重要的作用。

二、茶葉

茶葉的防齲成分主要是茶多酚，茶多酚能夠抑制致齲菌的生長、致齲菌活性、糖基轉(zhuǎn)移酶活性，并抑制細菌的黏附和唾液淀粉酶活性。綠茶和烏龍茶中的類黃酮能抑制變形鏈球菌的生長，降低其合成為葡聚糖的可能性。

三、咖啡

生咖啡和烘焙咖啡中的葫蘆巴堿、咖啡因和綠原酸干擾變形鏈球菌可吸附到羥基磷灰石顆粒上，產(chǎn)生多酚類物質(zhì)。咖啡中的多酚類物質(zhì)能夠預防齲齒的發(fā)生。

四、可可

可可多酚五聚物顯著減少變形鏈球菌和血鏈球菌的生物膜形成和產(chǎn)酸。可可提取物含有豐富的多酚類物質(zhì)，已被證明具有防齲功效。

五、大麥咖啡

大麥咖啡能夠抑制致齲菌的黏附，抑制牙菌斑的形成，預防齲齒。

六、蜂膠

蜂膠中含有大量的黃酮類化合物。蜂膠已被證明對多種口腔細菌有良好的抗菌活性及抗酸活性，并抑制致齲菌的黏附，能夠抑制水溶性葡聚糖合成，抑菌、抑制脫礦，預防齲齒。

七、葡萄酒

葡萄籽提取物原花青素含量高，能夠抑制脫礦和促進再礦化，堅固牙齒。葡萄酒能抑制牙菌斑生物膜的形成，從而防止齲齒的發(fā)生。

空軍軍醫(yī)大學口腔醫(yī)院預防科教授、主任醫(yī)師 軒昆