中新網北京11月22日電(記者 上官云)“莫怪虹無影，如今小雪時。”時光匆匆，小雪節氣翩然而至。

這個節氣有何特別之處？二十四節氣保護傳承聯盟秘書長唐志強在接受中新網記者采訪時表示，此時天氣比較冷，民間有腌菜的風俗，人們也比較注重飲食調理，為抵御寒冷做準備。

在唐志強看來，無論是腌菜還是吃糍粑，此時的種種民俗都是人們順天應時智慧的體現。

小雪分“三候”

二十四節氣中的“小雪”，是冬天的第二個節氣。據記載，“小雪，十月中。雨下而為寒氣所薄，故凝而為雪。小者未盛之辭。”

??資料圖：“小雪”節氣剛過，榆中興隆山迎來冬日降雪，紛紛揚揚間，將山巒幻化為銀白仙境。圖為興隆山雪景。金光煜 攝

“這個節氣，更多還是體現了時令意義。從氣象學角度說，它也反映了氣溫與降水的變化，黃河流域初雪來臨往往也在此期間。”唐志強解釋。

中國古人將“小雪”分為三候：一候虹藏不見；二候天氣上升地氣下降；三候閉塞而成冬。

“這個時候的農事活動不多，主要是加強對越冬作物的管理，南方收割晚稻等等。”唐志強介紹，不過，雖然節氣名字叫“小雪”，但從歷年氣象情況來看，此時倒不一定會下雪。

小雪雪滿天，來年必豐年，他提到，北方地區冬天的氣候要相對干燥一些，適量下雪可以滋潤大地，凈化空氣，對改善土壤墑情和冬小麥過冬保溫都有比較積極的作用。

冬臘風腌，蓄以御冬

冬季天氣寒冷干燥，正是腌菜、加工臘肉的好時機。

“民間常說小雪腌菜，比如雪里蕻，經得起霜雪，人們經常將其做成咸菜，吃起來很有特點。”唐志強說，有些蔬菜一下子收獲了很多，一時吃不完，腌菜也是為了存儲蔬菜。

除了雪里蕻以外，蘿卜、大白菜等也適合做成咸菜，很受歡迎。經過腌制的蔬菜別有一番風味，冬天端上餐桌，可以調劑口味。

不只是腌菜，他說，這時候很多地方也開始制作臘肉。“小雪殺豬，大雪宰羊”，人們在此時改善生活、補充營養，同時選取食材，制作臘肉、臘腸等，年底過節時正好享受美食。

??資料圖：白雪覆蓋森林成美景。　王俊杰 攝

“收獲了新的糯米，人們把它做成糍粑，美味可口，而且熱量比較高，可以快速補充體力。”唐志強認為，腌菜、制作臘肉以及農歷十月吃糍粑等風俗，恰好體現了順時應季的智慧。

“花雪隨風不厭看，更多還肯失林巒。”唐志強表示，賞雪也是冬季不錯的娛樂活動。

節氣文化如何滋養生活？

縱覽小雪節氣風俗，唐志強認為，傳統的節氣文化依然在滋養著現代人的生活，節氣文化代代傳承，也體現了中國人的勤勞和智慧。

“從立冬到小雪，人們開展一些農田建設，到現在也是如此，比如利用冬季枯水期來興修水利，改善設施，有利于來年防旱澇。”他說。

在唐志強看來，冬天是一個內斂的季節，看似此時樹葉飄落、萬物凋零，但從種種民俗來看，實際是在積蓄力量，為來年生機勃勃的春天做準備。

“我們常說‘冬藏’，就是為來年的生機蓄力。‘藏’的寓意里包含著收獲糧食、種子等等，大家趁著冬季進補，調理身體，也是積蓄力量。”他說。(完)

來源：中國新聞網