（通訊員：葉博超）民以食為天，食以安為先。校園食品安全直接關系到師生的身體健康與生命安全，更是學校安全穩定管理工作的核心所在。陜西鐵路工程職業技術學院高度重視校園食品安全，從落實“兩個責任”、加強制度建設、開展教育培訓、嚴格監督檢查、推進智慧賦能等五個關鍵維度入手，構建起嚴密的食品安全保障體系，全力守護師生們的“舌尖安全”，打造幸福美好的校園“食”光。

——厘清安全責任，抓實工作要求

學校嚴格落實食品安全“主體責任”，明晰各方職責。校長為食品安全第一責任人，全面統籌校園食品安全工作；分管副校長為具體負責人，組織協調各項食品安全事務；食品安全總監和安全員為直接責任人，執行具體任務。同時，學校與餐飲公司及其責任人簽訂安全目標責任書，以契約形式將食品安全工作層層壓實，為食品安全奠定了堅實的責任基礎。

陜西省市場監督管理局黨組成員、副局長劉育民督導檢查食品安全工作

——完善制度建設，防范食安風險點

在制度建設方面，學校嚴格依照《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規范》以及學校內部的《餐飲中心管理規章制度匯編》等文件要求，全面落實食品安全管理制度。對索證索票、進貨查驗到綜合檢查等關鍵環節和重點區域進行全面監督，確保各環節符合食品安全標準。根據實際管理需求，動態修訂和完善相關制度，確保制度的有效性和權威性。此外，學校積極邀請專業人員指導，通過應急演練提高從業人員應對突發事件的能力，強化食品安全制度保障與防范意識。

嚴格監督檢查食品加工關鍵環節和重點區域

——強化教育培訓，解鎖食安新技能

（一）開展常態化餐飲育人

學校將培養學生的食品安全意識與愛糧節糧理念融入思想政治建設，借助媒體矩陣廣泛開展食品安全知識宣傳與愛糧節糧活動，把食品安全與節約糧食納入主題班會和專題教育內容。同時，以餐飲文化墻、愛糧光盤系列活動、食品安全宣講等活動為載體，向學生科普食品安全知識，增強學生自我保護意識和鑒別能力，營造出人人關注校園食品安全的良好氛圍。

舉辦系列食品安全宣傳主題活動

（二）提升管理人員管控能力

理論學習是學校餐飲中心每學期的“必修課”。學校組織管理人員定期深入學習《中華人民共和國食品安全法》等法律法規，提升管理人員專業知識水平和綜合管理能力，增強其責任意識、風險意識和法律意識，推動校園食品安全管理工作朝著規范化、精細化方向發展。

（三）提高從業人員業務素養

針對從業人員的培訓，圍繞《餐飲服務食品安全操作規范》“十統一 六到位”食堂管理模式以及“學校食堂檢查問題清單”等內容展開，涵蓋原料采購驗收、貯存、加工、留樣等多個方面。學校通過培訓考核、食品安全知識競賽等舉措，提升員工的食品安全過程管控能力與業務素養。

舉辦食品安全知識競賽“以賽促學 以賽促改”

——嚴格監督檢查，掃清食安攔路虎

學校始終將保障師生健康安全作為工作的出發點和落腳點，對校園食品安全違法、違規行為“零容忍”。針對學生反映強烈的問題和不法商家，堅決予以嚴厲打擊。同時，積極拓寬意見反饋渠道，專人專管，施行意見處理24小時閉環管理，確保學生訴求得到及時有效地解決，進一步提升師生對校園食品安全治理工作的信任度。

設立“即訴即辦”學生服務臺有效提升服務學生效率

——推進智慧賦能，驅動庫存“歸零潮”

積極開發原材料訂購系統，全面規范、簡化訂購流程。確保食材精準溯源，同時實現后廚倉儲“0”庫存，實時掌握庫存數據，降低原材料變質風險。

舌尖上的安全，責任從未止步；食堂守護健康，保障永不松懈。學校嚴格落實“日管控、周排查、月調度”的常態化監管機制，堅持四級檢查制度，對檢查中暴露的薄弱環節與安全隱患進行動態清零，全方位守護師生的生命健康安全。通過完善制度建設、強化教育培訓、嚴格監督檢查以及智慧賦能等一系列舉措，陜西鐵路工程職業技術學院在校園食品安全保障工作上取得了顯著成效。未來，學校將繼續堅守食品安全底線，不斷優化管理措施，為師生創造更加安全、健康、美好的校園飲食環境。

編輯：朱妮娜

初審：蘇向陽

復審：王杰

終審：趙冰