國務院辦公廳日前印發《2017年食品安全重點工作安排》(以下簡稱《工作安排》)，強調用“最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責”，嚴把從農田到餐桌的每一道防線，著力解決人民群眾普遍關心的突出問題，不斷提高食品安全保障水平。

《工作安排》提出，要加強食品安全法治建設，完善食品安全標準，嚴厲打擊食品安全違法犯罪。

完善辦理危害食品安全刑事案件的司法解釋，推動摻假造假行為直接入刑。基本完成《食品安全法》配套規章制修訂，落實處罰到人。推動食品安全標準與國際標準對接，強化標準制定、執行和監管的銜接。重拳整治非法添加、超范圍超限量使用添加劑、濫用農藥獸藥等農業投入品、制假售假、私屠濫宰等違法行為，強調所有食品安全違法行為均應追究到人，并向社會公開被處罰人的信息。

《工作安排》強調，要堅持源頭控制，凈化農業生產環境，加強種養環節源頭治理。

加大對大氣、水、土壤污染防治力度，深入開展耕地質量保護與提升行動。年底前出臺農用地土壤環境管理辦法，發布農用地土壤環境質量標準。加強農藥獸藥安全間隔期、休藥期管理。推進食用農產品合格證管理試點。深入推進畜禽、水產品質量安全專項整治，集中治理農藥獸藥殘留超標突出問題。

《工作安排》提出，要嚴格生產經營過程監管，嚴密防控食品安全風險，促進食品產業轉型升級。

實施餐飲業質量安全提升工程，落實餐飲單位主體責任，加強對網絡訂餐的監管。堅持問題導向，在風險分級基礎上加強日常監督檢查，并以信息公開倒逼生產經營者落實主體責任。加大風險監測評估力度，統籌國家、省、市、縣四級抽檢計劃，對重點產品、重點問題加強監督抽檢和風險監測。加強農村食品安全治理，以及校園和周邊地區食品安全監管。出臺促進食品工業健康發展的指導意見，推進食品工業結構調整和轉型升級。

《工作安排》強調，各地要把加強食品安全工作作為重大政治任務來抓，作為公共安全問題來抓，主要負責同志親自抓，保證監管工作有責任、有崗位、有人員、有手段，切實維護人民群眾“舌尖上的安全”。

加大食品安全投入力度，保障各級食品安全監管所需經費，特別是檢驗檢測經費。強化對各省級人民政府食品安全工作督查和現場考核，強化督查考核結果運用。完善食品藥品安全監管體制，加強統一性、專業性、權威性。綜合設置市場監管機構的地方，要把食品藥品安全作為首要職責。