這種蜜為什么比蜂蜜還貴
蜂蜜,被譽(yù)為“天賜的禮物”。
而
巢蜜
卻說:我比蜂蜜還多一個(gè)巢呢你吃過嗎?

近日
中國(guó)首個(gè)
《巢蜜》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
千呼萬喚始出來!
《巢蜜》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
已于2017年5月1日正式實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)填補(bǔ)了我國(guó)《巢蜜》標(biāo)準(zhǔn)的空白,也解決了巢蜜長(zhǎng)期無國(guó)標(biāo)的尷尬境地,對(duì)規(guī)范巢蜜生產(chǎn)和市場(chǎng)流通具有里程碑式意義。

說到這里可能有人還不太清楚巢蜜到底是什么,就讓質(zhì)量君帶你重新認(rèn)識(shí)一下我們的老朋友——巢蜜吧!
巢 蜜
巢蜜,俗稱"蜂窩",其成分來源于所采集的蜜源植物,經(jīng)過蜜蜂反復(fù)充分釀制成熟并封上蠟蓋的蜜脾,也稱"封蓋蜜"。

由于巢蜜未經(jīng)人為加工,不易摻雜、做假和污染,較普通蜂蜜酶值含量高,羥甲基糠醛、重金屬含量低。
巢蜜含有豐富的生物酶、維生素、多種微量元素、蜂膠、蜂蠟、蜂花粉、蛋白質(zhì)、游離氨基酸、游離脂肪酸和核酸類等化合物,它的營(yíng)養(yǎng)成份和活性物質(zhì)比普通蜂蜜要高,所以是比普通蜂蜜更高級(jí)的營(yíng)養(yǎng)性食品,被稱為蜜中極品。

上文總提到的羥甲基糠醛是怎么回事?
羥甲基糠醛,是蜂蜜中葡萄糖和果糖的聚合產(chǎn)物,它的形成主要與溫度有關(guān),通俗來說是蜂蜜新鮮度的指標(biāo)。
蜂蜜中羥甲基糠醛的含量與以下因素有關(guān):
非成熟蜂蜜,因水分含量較高易發(fā)酵,需要在工廠進(jìn)行低溫濃縮工序(一般50-55℃),脫掉部分水分,該加工過程會(huì)使糠醛含量增多,而巢蜜屬于成熟蜜,省去了以上加工過程。
蜂蜜的儲(chǔ)存運(yùn)輸過程中,外界溫度過高會(huì)導(dǎo)致糠醛含量增多。
蜂蜜儲(chǔ)存時(shí)間過長(zhǎng),也會(huì)導(dǎo)致糠醛含量緩慢增多。
有文獻(xiàn)表明,過量攝入羥甲基糠醛會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生一定的危害,所以,我們?nèi)粘Y徺I蜂蜜時(shí)應(yīng)盡量購買新鮮的成熟蜜,冷藏保存更佳。
巢蜜食用小貼士
這么天然營(yíng)養(yǎng)的好食物,怎樣吃才不浪費(fèi)呢?

1、直接嚼服
吃巢蜜,可以選用原始的吃法,就像《舌尖上的中國(guó)2》里的藏族男孩那樣,將蜂巢和蜂蜜一起直接咀嚼,直到?jīng)]味道就可以把殘?jiān)鲁鋈チ耍欠湎灒滔峦瑯右矡o害。
巢蜜可以帶給你原汁原味的清香甜潤(rùn)口感,同時(shí)還有潤(rùn)肺和解毒的作用,對(duì)消化系統(tǒng)和口腔疾病有一定的治療效果。

2、泡醋食用
巢蜜泡醋的方法簡(jiǎn)單,可以直接把整個(gè)的蜂巢泡入醋中,然后每天取一點(diǎn)在口中嚼服,然后吐渣就可以了。如果不想嚼服,也可以把巢中的蜜汁擠出,然后按一比一的比例與醋調(diào)勻后食用。
有極少數(shù)人食用巢蜜會(huì)出現(xiàn)過敏,引起胃部不適。這是因?yàn)槌裁蹪舛雀撸涿劾锏纳飰A引起的,而巢蜜泡醋可以中和,降低生物堿含量,從而降低過敏風(fēng)險(xiǎn)。
此外,兩者結(jié)合后食用還具用止咳化痰的重要功效,可祛除面部的痘痘,而且把蜂巢泡在醋中之后,它的保質(zhì)期還會(huì)延長(zhǎng)許多。

3、泡酒食用
用巢蜜泡酒也是正確食用巢蜜的一種方法,大家可以直接把一大塊的蜂巢蜜放入到酒中,然后等蜜汁與酒全部融合,制成蜜酒后飲用。
這種蜜酒的口感甜香,而且飲酒當(dāng)時(shí)不易醉,而且這種用巢蜜制成的蜜酒還可以治療風(fēng)濕病癥的多種不適。
編輯:胡斌