又到了吃燒烤的季節了，

各種烤串香氣撲鼻，

大家都控制不住了吧！

俗話說：不干不凈，吃了…呃…可能真的會生病的，所以一定要注意食品衛生安全哦，具體怎么辦？別急，食品藥品監管總局教您科學擼串。

電烤串比碳烤串要健康

可能很多人都不知道，其實吃電烤串比吃炭烤串更健康哦，因為高溫烹飪或將食物直接放在火上，會產生更多的致癌化學物，而電烤串則可以有效的對烤制溫度進行控制，不與明火接觸，熱力均勻，防止焦糊，能夠大大的減少致癌物質的生成。

選擇烤熟烤透的肉串

大家吃燒烤時，應該選擇烤熟烤透的肉串。有些肉串外焦里嫩，雖然口感好，卻由于受熱不均，中心溫度偏低，難以有效殺菌，可能含有致病性微生物殘留，這都是潛藏的隱患啊。所以烤串要注意火候，烤熟了再吃，吃貨們也要控制一下高漲的食欲，每次別吃太多哦。

另外小編提醒大家，食物燒焦時，可以用刀叉、剪刀等工具，將燒焦部分剪去再吃。

自制烤串，口訣要記好

如果您在店里吃燒烤，建議選擇證照齊全、衛生條件較好的餐廳。要是在家自制烤串，那就記住下面幾句話吧，讓您夏日燒烤不用愁：

新鮮食材味道好

切成小塊低溫保

燒烤用具勤清洗

調料合格很必要

遠離炭火勤翻動

濃煙火苗不能烤

老人兒童需謹慎

自家燒烤沒煩惱

燒烤+啤酒=易引發痛風

吃大量嘌呤含量高的食物有可能引發痛風癥狀。嘌呤廣泛存在于各種食物中。海鮮、肉類和酒類中含有比較多的嘌呤，尤其是啤酒中含量較高。即便是豆制品和蔬菜，也會含有一定量的嘌呤。

所以說，大量的海鮮肉類燒烤和啤酒搭配起來吃，其實比較冒險。吃燒烤時不喝啤酒，那么最好配上一杯常溫綠茶，能解膩、保護腸胃，避免冷熱交替刺激。