盛夏酷暑，美味口渴的飲料成為市民心頭大愛。這個(gè)夏天，琳瑯滿目的新品飲料又成為商超、賣場(chǎng)的一道風(fēng)景，從風(fēng)味口感到包裝設(shè)計(jì)，可謂五花八門，爭(zhēng)相斗艷。消費(fèi)升級(jí)大背景下，飲料市場(chǎng)發(fā)生了日新月異的變化,正加快呈現(xiàn)健康化、個(gè)性化的發(fā)展趨勢(shì)，人們從追求刺激和挑戰(zhàn)到更加注重健康，從緊跟社會(huì)大眾流行到更加強(qiáng)調(diào)個(gè)體消費(fèi)個(gè)性。

飲料市場(chǎng)盛行健康風(fēng)

市區(qū)某大型商超飲料專區(qū)銷售人員告訴記者，農(nóng)夫山泉、娃哈哈、統(tǒng)一等家喻戶曉的幾大飲料品牌銷售很火。年輕顧客偏愛購(gòu)買單瓶飲料，中年人更多地選擇家庭組合裝。該銷售人員表示，現(xiàn)在人們?cè)絹碓疥P(guān)注健康，很多市民選購(gòu)飲料時(shí)也會(huì)仔細(xì)查看飲料營(yíng)養(yǎng)成分表，關(guān)注糖分含量等。

業(yè)內(nèi)人士指出，健康趨勢(shì)在食品領(lǐng)域體現(xiàn)的尤為明顯。近幾年來,帶有原生態(tài)、有機(jī)、無添加、非油炸、純天然等健康概念的商品銷量增長(zhǎng)迅速。伴隨著人們消費(fèi)觀念由追求感官刺激到追求身體健康的轉(zhuǎn)變,健康化需求成為了食品消費(fèi)新的趨勢(shì)，飲料商們也在絞盡腦汁的探索如何將健康元素加入到飲料中去。

而飲料消費(fèi)方面有個(gè)顯而易見的轉(zhuǎn)變,那就是近年來碳酸飲料逐漸衰萎，銷量走低。有公開數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)飲料市場(chǎng)的主流消費(fèi)趨勢(shì)，已經(jīng)從碳酸飲料和茶類飲料過渡到了包裝水、健康運(yùn)動(dòng)飲料和清爽口感的果汁飲料，可以說飲料行業(yè)刮起健康風(fēng)。

產(chǎn)品個(gè)性化特征明顯

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，去年果蔬汁類飲料資產(chǎn)累計(jì)增長(zhǎng)10.07%，是增長(zhǎng)最多的飲料種類。今年果蔬汁類飲料也依然是夏季市場(chǎng)“寵兒”。僅果汁飲料方面，就推出了“果汁+茶”、“茶+咖啡”、果蔬汁、花果茶、草本植物飲料等分類，且每一款產(chǎn)品都具有自己獨(dú)特的個(gè)性化設(shè)定。另外，在注重天然健康的基礎(chǔ)上，針對(duì)都市年輕女性推出的排毒減脂類飲料也銷售火爆。

隨著80、90一代年輕消費(fèi)主體的崛起和轉(zhuǎn)變,消費(fèi)者對(duì)于時(shí)尚、搞怪、賣萌、文藝等個(gè)性化的追求上。而商家為了順應(yīng)個(gè)性化趨勢(shì),更加注重垂直細(xì)分市場(chǎng),在包裝風(fēng)格、營(yíng)銷渠道上著力討好年輕人,用年輕化的品牌風(fēng)格和具有視覺沖擊的包裝形象打造賣點(diǎn)。