買肉你會關注“顏值”么?

近期，山東省食品藥品監管局組織的食品安全監督抽檢結果顯示，所抽樣品中有3批次畜肉克倫特羅不合格，原衛生部整頓辦函〔2010〕50號文件中將克倫特羅列為非食用物質，在畜肉中應不得檢出。

克倫特羅是神馬？

國家食品藥品監督管理總局發布的解讀顯示，克倫特羅屬β-受體激動劑類藥物，俗稱“瘦肉精”。該類藥物能夠促進動物體蛋白質沉積、促進脂肪分解抑制脂肪沉積，提高瘦肉率。

使用克倫特羅會造成什么危害？

非法使用克倫特羅會造成其在畜產品中殘留，影響畜產品安全，進而對人體產生毒副作用。依據《中國居民膳食指南（2016版）》，成人每天推薦食用畜禽肉類總量為40～75克。按照每天食用75克畜肉計算，畜肉中的克倫特羅含量超過3.2μg/kg，便會對人體健康造成影響。

食藥監總局表示，畜肉中檢出克倫特羅的原因，可能是畜類食用了含有克倫特羅的飼料。

那么消費者如何辨別含有瘦肉精的豬肉？

專家建議，首先要看肉的顏色，如果肉的顏色異常鮮亮，那往往可能含有瘦肉精；第二是看肉和脂肪之間，若能流出顏色淡黃的液體，那就有含瘦肉精的可能。