?生活中，不少消費者喜歡抱著礦泉水喝，但礦泉水真的安全嗎？四川省食品藥品監督管理局近期公布的相關抽檢結果顯示，5批次受檢天然礦泉水樣品中，有3批次溴酸鹽超標。

?為何飲用水中會出現溴酸鹽超標問題？又該如何盡量避免此種問題的發生？記者為此進行了一番調查采訪。

尷尬的溴酸鹽

溴酸鹽在國際上被定為2B級的潛在致癌物。

為保障消費者飲用水安全，參照美國和歐盟等行業標準，我國在2009年10月把溴酸鹽列入飲用水監測項目，規定溴酸鹽含量最高不超過0.01毫克/升。至此，溴酸鹽含量這個隱藏多年的行業“隱情”浮出水面。

　　美國普度大學食品工程博士云無心表示，礦泉水中的溴酸鹽不是額外添加的，它是一種滅菌副產物，其含量跟與水質和加工過程有關。

令人尷尬的是，飲用水中的溴酸鹽恰恰是在保證人們飲水更安全的背景下產生的。由于飲水衛生關乎人身健康和安全，為了消滅飲水中的致病微生物，近百年來世界各國廣泛使用氯氣消毒方法為飲用水消毒。

1974年曾有報道稱，飲用水加氯消毒過程會產生三氯甲烷等有害物質，人們開始關注水體氯化消毒的副產物。此后，人們又發現臭氧作為一種強氧化劑，能氧化分解水中多種有機物，迅速殺滅可使人和動物致病的各種病菌、病毒及原蟲等微生物，由此，臭氧消毒被廣泛應用。

北京朝陽醫院職業病與中毒科郝鳳桐主任說，采用臭氧滅菌，是國內礦泉水行業的主流滅菌方式，但臭氧消毒飲用水也存在缺陷，最大的問題是可生成溴酸鹽。如果企業不懂得控制臭氧濃度，肯定會造成溴酸鹽超標。

　　桶裝飲用水問題突出

記者梳理發現，各地監管部門相關抽檢結果中，包裝飲用水溴酸鹽超標問題時有發生。

事實上，不合格產品多來自中小生產廠商，但一些大品牌也未能幸免。今年 2月14日，國家食藥監總局發布通告，樂百氏（廣東）桶裝水發展有限公司武漢分公司生產的樂百氏飲用天然泉水溴酸鹽檢出值為0.014毫克/升，比安全標準規定高出40%，此結果引起了人們的廣泛關注。

今年3月，國家質檢總局公布對瓶（桶）裝飲用水質量抽查結果，其中6種飲用水被檢測出含有高濃度的致癌物溴酸鹽，哈藥六廠等知名企業生產的純中純弱堿性飲用水、內蒙古景友沙漠優質水榜上有名。

　　提高企業準入門檻

記者發現，飲用水出現溴酸鹽超標問題多出在一些中小生產者，這與一些企業為控制成本而不愿更新設備，再加上生產過程質量監控不嚴格有關。

專家表示，要真正解決問題，僅靠每年為數不多的檢驗肯定不行。當前，要有效控制溴酸鹽超標等飲用水安全問題，一方面要淘汰一批規模小、設備和工藝落后的飲用水生產企業；另一方面，相關部門應借鑒一些其他國家管理經驗，提高行業準入門檻，注重保護優質水源地，控制好開發步伐。

加強水質安全管理

針對一些大品牌也頻頻出現溴酸鹽超標的問題，不少消費者認為，飲用水安全還是個市場誠信問題。

相對于礦泉水生產企業，包裝飲用水生產企業控制溴酸鹽難度要大得多。特別是以地表水和地下水為水源的企業，原水中微生物含量要遠遠高于地下礦泉水，而且受季節影響，水中微生物含量波動較大，企業全面控菌難度凸顯。專家稱，在生產過程控制中，尤其是要加強質量和安全關鍵控制點的動態監控，發現溴酸鹽檢測結果偏離關鍵限值時應及時糾偏。

雖然溴酸鹽超標問題是許多水企生產過程中面臨的“老大難”，但要解決也并非不可能。

歐盟已有規定：天然礦泉水殺菌處理工藝不能使用臭氧殺菌。對于國內礦泉水生產企業來說，摒棄臭氧消毒工藝，選擇無臭氧消毒工藝，如物理超濾除菌、紫外線殺菌、高溫滅菌等技術，可以從根本上解決溴酸鹽問題。

盡管危害很小，但飲用水中溴酸鹽超標不是好事，對檢測超標產品下架、召回、促進企業整改，是必須的。