陜菜大講堂開班 做有文化的陜菜人
近日,由渭南市烹飪協會、中國陜菜網主辦,渭南老街承辦,陜西省商務廳、渭南市商務局、臨渭區商務局支持,三秦文化研究會、陜菜文化研究會、西安大唐博相府文化藝術酒店協辦的渭南老街·陜菜大講堂開班儀式圓滿舉行。省市領導代表、協會領導代表、文化大咖、烹飪大師等50余人出席了本次開班儀式。

原陜西省省委秘書長、陜西飲食文化研究學者、原三秦文化研究會會長何金銘先生出席助陣本此開班儀式,并作以精彩發言,陜菜大講堂的定位必須是培養高水平的陜菜大廚;陜菜是最有文化的菜,應當培養出最有文化的陜菜廚師,用自己的技藝造福人民,為中華飲食文化增光添彩,當自信。活動當天,“渭南老街·陜菜大講堂”第一講開講,陜西師范大學文學院中國民俗研究學者、教授朱立挺先生為大家講解了“中國飲食文化之一:中國飲食文化的源起”。幽默風趣的授課方式,輕松歡快的課堂氛圍,開啟了渭南老街·陜菜大講堂的奇妙之旅。

通過文化學者與烹飪大師循序漸進的專業知識講解指導,讓廚師了解陜西飲食文化的魅力并享受其中,同時規范標準和操作流程,傳承技藝,激發菜品創新,保證老街菜品出品質量,逐漸把渭南老街的陜菜餐飲業做大做強,為陜菜發展的傳承、弘揚與推廣作以貢獻。
編輯:陳冠華