近日，國(guó)家食藥監(jiān)總局發(fā)布了官方版的“致癌物”完整清單，為大家提供指導(dǎo)和對(duì)照。此次致癌物清單總共分為一至四類。（完整名單請(qǐng)登錄國(guó)家食藥監(jiān)總局網(wǎng)站查看）

除了最近討論很多的馬兜鈴酸是一類致癌物之外，常吃的咸魚也是一類致癌物。

咸魚

作為“重口味”食物代表，是廣受大家歡迎的下飯菜。但你不知道的是，咸魚等重口味食物在制作時(shí)需要經(jīng)過高濃度的鹽長(zhǎng)時(shí)間腌制，而且中式咸魚有脫水的步驟。這一加工方式和過程會(huì)產(chǎn)生大量的二甲基亞硝酸鹽，這種物質(zhì)進(jìn)入人體后，會(huì)轉(zhuǎn)化成致癌性很強(qiáng)的二甲基亞硝胺。吃多了，會(huì)導(dǎo)致胃、腸、胰腺等消化道癌變幾率升高。

所以，以后要盡量少吃咸魚、咸菜等腌制食物，避免“癌從口入”。

除了咸魚，日常還有這些一類致癌物！

一類致癌物

一類致癌物：導(dǎo)致人類癌癥的證據(jù)很明確，也就是說這些物質(zhì)真的會(huì)致癌！

食物類

日常接觸類

二類致癌物

二類致癌物：導(dǎo)致人類癌癥的證據(jù)不明確的物質(zhì)，簡(jiǎn)單說就是，有致癌的可能性但是也不一定致癌！

三類致癌物

三類致癌物品：導(dǎo)致動(dòng)物和人致癌的證據(jù)都不明確，其實(shí)這一類導(dǎo)致癌癥的可能性非常小。

三類致癌物主要代表：

蘇丹紅、印刷油墨、次氯酸鹽、汞及汞有機(jī)化合物、聚丙烯、聚乙烯、聚氯乙烯、玻璃纖維、茶葉、茶堿、糖精、靜態(tài)磁場(chǎng)、維生素K、膽固醇、滅草隆等。

四類致癌物

四類致癌物對(duì)人類很可能不致癌。

四類致癌物主要代表：己內(nèi)酰胺。

特別提示

不要以為只要是一類致癌物就都厲害，致癌物的分級(jí)只是看致癌證據(jù)是否充分，而不是看它導(dǎo)致癌癥的能力強(qiáng)不強(qiáng)。

專家建議

有的致癌物要盡量避免，如煙酒致癌；

有的致癌物要權(quán)衡利弊，都知道X光是致癌因素，但是生病了也得照；

有的致癌物需要控制，比如燒烤，吃一點(diǎn)沒事，只要不是長(zhǎng)期大量吃就行。