豬肉上蓋的紅藍印章到底代表啥?您知道嗎?
最近,一篇跟豬肉檢疫章有關的文章也在朋友圈傳開了:
如果豬肉身上的章是圓形的,代表是經(jīng)過獸醫(yī)部門檢測并合格的,章上顯示的信息一般有屠宰地點和日期;如果章是長方形或橢圓形,則說明該豬肉不能直接出售和食用,必須煉油后才能食用。三角形的章代表豬肉必須在規(guī)定時間內進行高溫處理才能出售,是不能直接出售的。豬肉身上有一種形狀的章是絕對不能買的,那就是“X”形,它代表該豬肉是被禁止出售和食用的, 是“問題”豬肉。 另外,通過章的顏色,可以看出這塊豬肉是公豬還是母豬。紅色的章代表是母豬,藍色的則是公豬。
文章里說的是真的嗎?為啥小編從沒見過這么多印章呢?
實地調查
肉販和消費者都沒見過那么多種章
為了一探究竟,前幾天,有媒體走訪了兩家大型農貿市場的多位肉販和消費者。
一位肉販老板稱,檢疫章的顏色的確有區(qū)別,但形狀都一樣。“豬肉身上的章就是檢疫章,章上一般都有豬肉的產地、屠宰地等信息,我見到的都是長方形。”這位老板稱,他出售的豬肉檢疫章都是藍色的,其顏色取決于公司。“我家的豬肉是固定從一家公司買的,他們家用的都是藍色的,我從沒見過紅色的章。”對于網(wǎng)絡上流傳的信息,該老板表示懷疑,“我干這行幾年了,沒見過那么多形狀。”

另一家出售豬肉的老板更是一臉驚訝,“我見過的檢疫章的確都是長方形的,但那兩種顏色都沒見過。那章不是紫色嗎?”
還有一位干了10年豬肉攤的老板說,她見過兩種形狀的檢疫章。而且檢疫章位于豬腰部的都是長方形,在豬的屁股上還有一個圓形的章。“長方形的章都是藍色的,這個跟公司有關系。這種章是洗不掉的,可以防止造假。它的成分據(jù)說是用酒精勾兌的,然后印在豬身上,但是人食用是沒問題的。豬屁股上的圓形章一般是紅色的,這個我就不知道是干什么的了。”
至于三角形和“X”型的章,被采訪者均表示,從沒見過。
除豬肉攤老板外,還有十幾名消費者也接受了采訪。一名消費者稱,他只知道豬肉身上的檢疫章代表著食用安全,很少特意觀察豬肉身上檢疫章的形狀和顏色。

權威解讀
上世紀有過三角形章 現(xiàn)在形狀基本統(tǒng)一了
對此,有媒體向長春市動物檢疫站的工作人員核實。據(jù)工作人員介紹,長方形和三角形的檢疫章在上個世紀60年代左右用過,“那個時候生產力比較低,資源也不豐富,因此對豬肉的用途進行了分類。比如,三角形的印記內會寫著高溫,意思是必須經(jīng)過高溫才能食用。”如今,檢疫章的形狀已經(jīng)基本統(tǒng)一,拿長春市舉例,基本上都用“自動涂色滾動式肉檢驗訖”。這種設備會在豬的身上從頭到尾進行蓋章,也就是一個長條的形狀。“這種印章非常嚴謹,能確保豬的身上無論哪部分都能看見檢疫章。市民認為的長方形印章,很可能是豬肉經(jīng)過切割,長條形被誤會成長方形。”

無橢圓形章 圓形是品質章“X”形章消費者看不到
至于橢圓形和“X”形的章,工作人員表示,“其實根本就沒有橢圓形的章,圓形的章倒是存在,但并不能稱做檢疫章。圓形的章可以叫品質章,是一種商業(yè)行為,是公司對豬肉品質的一種區(qū)分。而 X 形狀的章根本不被允許在市面流通,這個形狀代表豬肉存在疫病。經(jīng)過檢查如果豬肉存在問題,廠家就會印上這個章然后進行銷毀,并留下記錄,所以正常情況下,消費者是不會看見這種章的。”
顏色代表公母是無稽之談 ?跟不同地區(qū)的規(guī)定有關
那么,紅色代表母豬,藍色代表公豬,這種說法是真的嗎?事實上,這是無稽之談。作為食用的豬肉為什么要區(qū)分公母?顏色的使用其實跟不同地區(qū)的不同規(guī)定和使用習慣有關系,以前藍色的檢疫章是比較常見的,后來改用紅色。
檢疫章就像車牌號 ?每個號碼對應一個屠宰場
那么,檢疫章上的字母和漢字又透露了啥信息呢?工作人員解釋說,用形象一點的說法,檢疫章更像車牌號。“現(xiàn)在的檢疫章上只有漢字、英文字母和數(shù)字,就是一個類似號碼的東西,看起來像車牌號。每一個號碼對應一個屠宰場,通過這個號碼就能知道豬肉是在哪個屠宰場宰殺的,這樣的管理方式更加方便、精準。

敲黑板 劃重點
三角形檢疫章: 豬肉必須在規(guī)定時間內進行高溫處理才能出售
解讀:上世紀60年代出現(xiàn)過,現(xiàn)在已經(jīng)不再使用
長方形檢疫章:不能直接出售和食用
解讀: 現(xiàn)在的檢疫章是長條形狀,長方形是因切割造成的誤解
橢圓形檢疫章: 不能直接出售和食用
解讀:從未有過這種形狀
圓形檢疫章: 代表經(jīng)過獸醫(yī)部門檢測并合格
解讀: 圓形章雖然存在但不是檢疫章,而是品質章,是一種商業(yè)行為
章的顏色分公母:紅色代表母豬,藍色代表公豬
解讀:顏色的使用跟不同地區(qū)的不同規(guī)定和使用習慣有關系,無關公母。
“X” 形檢疫章: 該豬肉是被禁止出售和食用的,是“問題”豬肉。
解讀: 這種章不允許在市面流通,代表豬肉存在疫病,正常情況下,消費者看不到這個。
編輯:胡斌