陜菜是中國非常有特色的地域菜系之一，雖然沒有名列全國八大菜系，但其源遠流長的歷史文化，及餐飲風格，都具有濃郁的地方特色。在我們渭南市，說到特色小吃，就不得不提到蒲城縣，其中的八寶辣子、高麗肉等都是非常具有代表性的菜品。今天，我們就跟隨記者，一起去蒲城縣，了解當地的特色美食。

蒲城天睿陜菜負責人白云，今年45歲，是土生土長的浦城人，因為外公跟蒲城縣餐飲界老前輩都非常熟絡的原因，他從小就耳濡目染，所以對蒲城美食有一種特別的喜愛。

酥餃、高麗肉、八寶辣子可以說是蒲城當地具有代表性的傳統美食，天睿陜菜中的這幾道菜品，更是虛心的向老前輩請教，在創新菜品的同時，又將菜品醇正傳統的老味道，保存了下來。

高力肉是陜西省蒲城縣的一道名菜，蒲城縣人愛吃高力肉，酒席宴會，常常離不了這道菜。

相傳高力肉，是因??唐玄宗李隆基的大總管高力士而得名的。唐玄宗埋葬于蒲城縣城東北十五公里的金粟山，叫做泰陵。高力士也埋葬于此，作為陪葬。據傳高力士酷愛吃這樣的肉菜，所以，這菜就叫做高力肉。

八寶辣子，來源于民間，平時農村有什么婚喪嫁娶，將剩余的菜丁、肉丁混合到一起煸炒，俗稱八寶辣子，這道菜配合蒲城縣的椽頭饃，香辣開胃，口感爽脆。再說說天睿陜菜中的酥餃，這里的酥餃相比傳統做法，進行了改良，將酥餃內的糖分減少，添加了類似月餅中的五仁餡料，不僅保持了酥香脆的口感，而且吃起來不甜不膩，更符合現代人的飲食習慣。

因為他平時待人熱情，所以店里的回頭客，也是特別的多，一個是看中這的菜品，更重要的是看中老板的人品，這一來二去，慢慢的，顧客也就變成了朋友。