先吃后涮 感受舌尖上的百歲魚
我們都知道夏天最好吃點清淡的東西,肉類本來就不適合在夏天吃,但是這時候如果能吃魚肉的話,再好不過了,除了自身的營養特別豐富以外,魚肉的脂肪含量還特別的低,也不用擔心變胖!
今天推薦的美食叫“家闔百歲魚”,從店名來看寓意悠長。步入店內,簡單明快的線條、質樸渾厚的色調。食客來到這里,只需要在水族箱挑選中意的新鮮活魚,剩下的就是靜靜的等待美食上桌了。

百歲魚是江蘇省的傳統名菜。鮮、嫩、爽、滑,且色澤鮮亮如玉,吃完令人贊不絕口。家闔百歲魚主要以經營熗鍋魚火鍋為主打產品,特色是黑魚,魚肉性溫,肉質鮮美,對于廚師的刀工要求非常高。
百歲魚,提倡健康營養理念,從選料到制作都講求本味、原生態。除了肉質保證新鮮,在原材料的選擇上也是很考究的,用幾十種調料和中草藥秘制而成。品味之時,薄如蟬翼的魚片帶著麻辣的鮮香,濃香撲鼻,令人回味悠長。
百歲魚好吃營養,口感清鮮、微麻、微辣、不油膩,關鍵在做法上。由于魚片薄,燙制時間瞬間完成,不會因煮制時間過長而損失營養。?最后潑上少量高溫的油,讓魚起香、展現本味,這些油大部分浮在魚肉的表面,所以入口爽而不膩。魚肉色澤白亮晶瑩,魚片薄而有韌性,吃在嘴里鮮香嫩滑,可以說口感和香氣融合的非常巧妙。

吃罷鮮美的魚肉,可以加入慢火熬制而成的高湯,放上香菜蔥花喝一碗那叫一個鮮香。再涮入喜歡吃的蔬菜,這樣更綠色健康。活魚現殺、切片烹飪、干鍋秘制、先吃后涮,三毫米超薄魚片是百歲魚的特色。百歲魚從選料、制作流程、湯料配置都有一套嚴格制度、標準.在繼承傳統色香味的基礎上,別具匠心地融入獨特口味,使其色澤更亮,香氣更濃,味道更醇,同時突出了現代人對營養、健康、品味的要求。

在家闔百歲魚,老板還準備了各式各樣、種類豐富的涼菜小吃,吃魚前吃點爽口小菜是非常的利口。
這百歲魚我也是親自替大伙品嘗過了,味道確實是不錯,吃了一次這不還在惦記著,那今天在我們節目中也有福利要送給大家,美味自然要一起來分享,那凡是看到這期節目并且轉發節目到自己的朋友圈,進店就送魚一斤。可以說力度是非常大了,相信百歲魚的美味一定會讓你回味良久。
來源:渭南廣播電視臺都市頻道(直通都市)欄目
編輯:李翠
審核:田華榮
編輯:李翠