田芳昕作

“一粥一飯，當(dāng)思來處不易；半絲半縷，恒念物力維艱。”2020年8月，習(xí)近平總書記對(duì)制止餐飲浪費(fèi)行為作出重要指示，強(qiáng)調(diào)要加強(qiáng)立法，強(qiáng)化監(jiān)管，采取有效措施，建立長(zhǎng)效機(jī)制，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為。2021年4月29日，第十三屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第二十八次會(huì)議通過《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》，讓節(jié)約糧食成為硬“規(guī)矩”。勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德，餐桌上的文明更是一個(gè)城市文明的縮影。近年來，從整頓“舌尖上的浪費(fèi)”，到推進(jìn)“光盤行動(dòng)”樹立文明餐桌新風(fēng)尚，我省不斷倡導(dǎo)勤儉節(jié)約優(yōu)良傳統(tǒng)，多措并舉制止餐飲浪費(fèi)行為，推動(dòng)“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”理念深入人心。陜西日?qǐng)?bào)即日起刊發(fā)系列稿件，圍繞“厲行節(jié)約 反對(duì)餐飲浪費(fèi)”主題，全面呈現(xiàn)全省各地倡導(dǎo)綠色消費(fèi)、弘揚(yáng)勤儉節(jié)約精神的火熱場(chǎng)景，進(jìn)一步倡樹勤儉節(jié)約文明新風(fēng)，引導(dǎo)更多人杜絕餐飲浪費(fèi)、傳承節(jié)儉美德，讓“節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥”的社會(huì)氛圍更加濃厚。

“先生，如果只有您兩位的話，建議菜品點(diǎn)半份。”“剛點(diǎn)的拼盤中已經(jīng)包含了香菇，不用再單加了。”“菜量差不多了，您可以先下單，不夠再加。”……11月15日，在西安市新城區(qū)一家火鍋店，市民白楊和女朋友正在點(diǎn)菜，站在一旁的服務(wù)員貼心引導(dǎo)他們按需點(diǎn)菜、避免浪費(fèi)。

米粒雖小，尤見禮義廉恥；節(jié)約事微，可助興國(guó)安邦。“小份菜”“半份菜”備受青睞、服務(wù)人員會(huì)適時(shí)提醒顧客理性點(diǎn)餐、公眾用餐堅(jiān)持不剩飯不剩菜、商家主動(dòng)提供打包服務(wù)、相關(guān)部門加強(qiáng)對(duì)餐飲浪費(fèi)的監(jiān)管……如今，“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的理念已然深入人心，“光盤”成為陜西百姓文明就餐的新風(fēng)尚。

“以前常遇到點(diǎn)菜大手大腳的顧客，剩菜剩飯更是常態(tài)，甚至有時(shí)候一桌菜只動(dòng)了幾筷子就要倒掉，太浪費(fèi)了！但現(xiàn)在大家觀念變了，按需點(diǎn)菜，偶爾吃不完也愿意主動(dòng)打包。”47歲的秦玉香是西安市雁塔區(qū)雁翔路一家飯店的服務(wù)員。從2015年來西安打工后，她在好幾家餐館上過班，對(duì)餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象的轉(zhuǎn)變感觸頗深。秦玉香告訴記者，這兩年很多餐廳的菜品都推出了小份和半份，再加上服務(wù)員上崗前都會(huì)接受專門培訓(xùn)，從點(diǎn)餐環(huán)節(jié)的適時(shí)提醒到結(jié)賬時(shí)主動(dòng)詢問并提供打包服務(wù)，浪費(fèi)食物的現(xiàn)象有了顯著改善，越來越多的客人實(shí)現(xiàn)“光盤”。

當(dāng)全社會(huì)都樹立起“節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥”的意識(shí)，比起鋪張浪費(fèi)，“光盤”成為更有面子的選擇。

“今天的菜點(diǎn)得十分成功，菜品葷素搭配、分量恰當(dāng)，盤子見底了，大家也吃好了。”11月16日中午，在西安高新區(qū)一家湘菜館門口，和部門同事結(jié)束聚餐后，被大家稱贊“會(huì)點(diǎn)菜”的“90后”程序員張豪滿臉喜悅。他說，以前為了擺排場(chǎng)裝“面子”，聚餐請(qǐng)客時(shí)常會(huì)點(diǎn)超出需要的菜，但現(xiàn)在不管是自己還是身邊的人，都越來越反感鋪張浪費(fèi)，大家都覺得珍愛糧食、勤儉節(jié)約才是真正的體面。

“古人云：‘取之有度，用之有節(jié)，則常足’。這兩年，隨著廣泛持續(xù)的宣傳、倡導(dǎo)，再加上反食品浪費(fèi)法等法律法規(guī)的出臺(tái)，各種餐飲浪費(fèi)行為得到極大遏制，減少‘舌尖上的浪費(fèi)’成為大多數(shù)餐飲單位的共識(shí)。然而，在婚宴等一些特殊消費(fèi)場(chǎng)景中，餐飲浪費(fèi)的現(xiàn)象仍有發(fā)生。”西安飯店與餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)宋凱華表示，制止餐飲浪費(fèi)行為，是全社會(huì)的共同責(zé)任，更是一場(chǎng)持久戰(zhàn)。餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者要切實(shí)承擔(dān)起提醒、監(jiān)督職責(zé)，每個(gè)消費(fèi)者也應(yīng)爭(zhēng)做厲行節(jié)約的踐行者、文明餐桌的維護(hù)者，以實(shí)際行動(dòng)踐行綠色、健康、節(jié)儉的生活方式，在破除餐飲浪費(fèi)陋習(xí)中享受更加文明幸福的生活。

眼下，“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”之風(fēng)遍吹三秦大地，校園食堂也成為餐桌文明的踐行地。

11月15日，正值午飯高峰期，記者走進(jìn)長(zhǎng)安大學(xué)天行健餐廳。“倡勤儉剩宴不再，講節(jié)約光盤添彩”“珍惜糧食一顆一粒”等海報(bào)標(biāo)語格外醒目，廣播中也在循環(huán)播放“光盤行動(dòng)”宣傳語。

“阿姨，二兩米飯。”“師傅少打點(diǎn)，吃不完。”……在一處取餐窗口，學(xué)生們正排著隊(duì)按需購(gòu)餐。在餐盤回收處，也幾乎看不到浪費(fèi)的現(xiàn)象。

“在這種氛圍中，我會(huì)自覺地做到不剩飯、不剩菜。大家也基本是吃多少打多少，很少浪費(fèi)。”該校大四學(xué)生宋家慶表示，不管是學(xué)校的宣傳教育，還是家長(zhǎng)言傳身教，“光盤”已經(jīng)成為自己的生活準(zhǔn)則，他覺得珍惜糧食不僅是自身文明素養(yǎng)的體現(xiàn)，也是一種社會(huì)公德。

據(jù)了解，為了培養(yǎng)師生勤儉節(jié)約的意識(shí)，長(zhǎng)安大學(xué)會(huì)不定期舉辦類似“你光盤、我買單”兌換獎(jiǎng)勵(lì)、“光盤行動(dòng)”短視頻宣傳大賽等豐富多彩的線上線下主題宣傳活動(dòng)，推動(dòng)“舌尖上的節(jié)約”在校園里蔚然成風(fēng)。

“節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥。作為一名大學(xué)生，我要爭(zhēng)當(dāng)‘節(jié)儉達(dá)人’，向浪費(fèi)行為說‘不’！”曾參加過學(xué)校“光盤行動(dòng)”短視頻宣傳大賽的李敬堯同學(xué)表示，通過拍攝視頻，自己深刻認(rèn)識(shí)到食物浪費(fèi)問題的嚴(yán)重性，所以努力從自身做起，節(jié)約每一粒糧食，把節(jié)約意識(shí)轉(zhuǎn)化為節(jié)約行動(dòng)，帶動(dòng)更多的人養(yǎng)成勤儉節(jié)約、珍惜糧食的生活習(xí)慣。

?記者 陶玉瓊 實(shí)習(xí)生 胡家樂

來源：陜西日?qǐng)?bào)