（記者：王保華）為深入貫徹中央經濟工作會議精神，積極落實商務部等 9 部門聯合印發的《關于促進餐飲業高質量發展的指導意見》的有關要求，充分發揮餐飲消費促進地方經濟發展的重要作用，推進餐飲業高質量發展。8月19日至20日，由中國烹飪協會、汾陽市人民政府主辦的2024 年全國美食地標城市發展大會召開。渭南市烹飪協會會長王曉蓮帶隊，組織相關人員和地標美食名城單位代表共計20余人參會，潼關縣作為“中國肉夾饃美食地標城市”代表，在大會上作了經驗交流分享。

據了解，此次大會共有來自全國各地的政府主管部門、行業協會以及地標美食企業代表近400人參會。會上汾陽市委書記、中烹協副會長、有關政府領導和餐飲行業知名專家根據經濟形勢、城市需求、品牌效應、行業熱點等就如何增強餐飲經濟發展動能，打造培育地方特色餐飲品牌，促進區域旅游餐飲經濟蓬勃發展等主題進行了演講；全國美食地標城市代表分享了政府對餐飲業的政策扶持、有效舉措，并交流如何開展美食節慶活動，加快推進城市餐飲產業高質量發展等進行了經驗分享。并共同分析了各地餐飲業主流戰略，探索研討如何培育打造適應市場需求和消費升級的城市美食地標品牌，挖掘城市餐飲品牌潛力，實現城市間資源共享，為促進美食文旅交流提供方向引領作用。

會上，潼關縣作為“中國肉夾饃美食地標城市”，在大會上作了經驗交流分享，受到了與會者的高度贊揚。同時邀請潼關盛潼公司董事長王華峰與汾陽協會簽訂了合作協議。潼關肉夾饃，是黃河文化中具有鮮明地域特色的美食代表，更是絲綢之路文化融合發展、文明交流互鑒、美美與共的產物。其餅“酥脆掉渣”、其肉“香而不膩”，講究熱饃夾涼肉，被譽為陜菜中超越地理和風土的美食名片。多年來通過“政府牽頭、示范帶動、品牌引領、社會參與、市場運作”的發展模式，實現了潼關肉夾饃產業發展的“蝶變”。縣上出臺了《關于加快潼關肉夾饃產業高質量發展的意見》，設立了潼關區域品牌融合發展中心和美食地標城市建設專班，全力推進美食地標城市建設。2018年潼關肉夾饃第一家歐洲實體店在布達佩斯開業。同年，進入美國市場，這不僅是潼關肉夾饃的第一單出口業務，還實現了陜西省速凍餅出口“零”的突破。潼關肉夾饃產業正乘著“一帶一路”的東風，乘勢而上，駛入了高速發展的“快車道”，其速凍餅已遠銷五大洲17個國家地區，吸引著學習技藝的傳承者、探究歷史的研究者、弘揚文化的文藝工作者，擁有一千多年歷史的潼關肉夾饃已從一道小吃發展成東方文明的傳播者，搭建起與世界交流的橋梁。

期間，陜菜泰斗、名廚委主任李創倫大師受到了山西鵬飛集團餐廚邀請，協會一同進行了交流學習收獲頗豐。

近年來，在各級政府的高度重視下在商務部門、烹飪協會、餐飲企業的共同努力下，渭南市餐飲行業不斷發展壯大，渭南市被評為中國陜菜之都，合陽縣被評為“中國黃河生態美食名城 ”，潼關縣被評為“中國肉夾饃美食地標城市”，蒲城縣被評為“關中地標美食城市”。還有白水秦林賓館等11戶中華餐飲名店。

渭南市“中國陜菜之都”和“合陽黃河生態美食名城”地標品牌已到復審時段，渭南市烹飪協會正在積極準備，學習先進，彌補缺陷，不斷努力提升，迎接中烹協的復審，繼續發揮品牌帶動的榜樣效應，推動渭南市餐飲行業健康持續高質量發展。

來源：渭南廣播電視臺

編輯：白嬌

初審：王保華

審核：劉忠榮

終審：王艷