1月29日一大早，在臨渭區崇凝鎮五星村一家名為“長壽塬花饃”的店里，面塑花饃的非遺傳承手藝人康妙云正忙著制作花饃。

揉、搓、捏、拽、剪……原本普普通通的面團，在她的一雙巧手下變化為形狀各異的花饃，既有靈動活潑的錦鯉，也有威風凜凜的老虎，還有能夠以假亂真的桃子、玫瑰、蘋果。這些年來，康妙云憑借著一雙巧手以及對傳統文化的熱愛，在一個個面團上捏出了生活的甜蜜與事業的成功。

面花在臨渭區這片古老的土地上流傳已有千年的歷史，最初起源于傳統民間祭祀活動，經過歷史漫長的發展演變，面花與群眾的生產生活、歲時節令、婚嫁滿月等活動聯系也愈發緊密。每逢節日臨近，各式各樣寓意吉祥如意、造型栩栩如生的花饃十分搶眼，成為市民預購搶訂的“香餑餑”。

“臨渭面塑制作技藝俗稱花饃、面花，它不僅是食物，而且是飽含象征意義的禮俗之物，是逢年過節、婚喪嫁娶群眾必不可少的饋贈禮。”康妙云告訴記者。

每逢過年，臨渭區的老百姓都會做嘴巴饃、油角角等花饃，用來走親訪友。隨著時代的變遷，傳統原汁原味的花饃已不能適應現代人的審美需求。

“因此我們作為花饃制作藝人也在不斷學習創新，比如用菠菜調汁制出綠色、用西紅柿調汁制出紅色、用南瓜調汁制出黃色，用果蔬汁代替傳統色素做面花，不僅外觀漂亮，食用起來也更美味健康。”康妙云說。

如今臨渭區的花饃多樣化，既有古樸粗獷的嘴巴饃，又有顏色鮮艷形態各異的花饃，還有許多緊扣時代主題的社會面塑作品，贏得了眾多人群和市場的偏愛，古老的花饃在新時代下煥發出了新的魅力。特色花饃在贏得市場的同時，也創造了可觀的經濟效益，康妙云的店鋪開業至今，銷售額已經十分可觀，每逢過年過節，訂單也接踵而至，不僅如此，她還把這門手藝教給別人，積極帶動周邊勞動力20余人，用花饃蒸出了幸福生活。

在長期制作花饃的過程中，康妙云等一眾臨渭面花手藝人也逐漸摸索形成了自己的風格，將地域特色融入其中，最終打造出“長壽塬花饃”等臨渭特色品牌。為更好地推廣和發展這一非遺技藝，臨渭區也主動搭臺，邀請康妙云走進校園、社區傳授花饃制作技巧，拍攝制作技藝和花饃短視頻進行傳播。

“想讓人們能夠更多地了解‘花饃’這項富有地方特色和非遺文化底蘊的傳統藝術。”這是康妙云和臨渭區一眾花饃制作藝人的共同心聲。

“年味”是花饃背后美好的寓意，更是一家人圍坐在一起的團圓。年關將至，熱氣騰騰的蒸汽中有花饃手藝人們專注而靈巧的身影，他們用精湛的技藝和對事業的熱愛，蒸出滿滿的幸福味和蒸蒸日上的美好生活。（通訊員：胡洋）

來源：臨渭區委宣傳部

編輯：于小歡

初審：姜博

終審：李增平