春節，這個承載著團圓與歡樂的傳統節日，總是伴隨著琳瑯滿目的美食。然而，對于許多注重身材管理的人來說，節日期間的美食盛宴卻如同甜蜜的“陷阱”，一不小心就可能導致體重增加。如何在盡情享受美食的同時，又能保持健康體重，成為大家關注的焦點。1月24日，記者采訪陜西省人民醫院普外二科的普彥淞醫生分享三條春節飲食法則，為大家提供過節“吃不胖”的“秘訣”。

外出聚餐時，不好決定菜品的烹飪方式，但能挑選合適的食材。普彥淞表示，在食材選擇上，應盡量選擇富含膳食纖維的蔬菜，如菠菜、芹菜等。這類蔬菜熱量低、飽腹感強，能減少其他高熱量食物的攝入，其富含的膳食纖維還能促進腸道蠕動，幫助消化。

同時，選擇低脂肪的優質蛋白食物也是關鍵，如清蒸魚、去皮雞肉等白肉，它們既能補充身體所需營養，維持正常生理功能，又不會帶來過多脂肪，還能提高基礎代謝率。與之相對，高熱量、油炸類食物則要少吃，紅燒肉、油炸丸子等在烹飪過程中加入了大量油脂，熱量極高，過多食用極易導致體重增加。在飲品方面，也要謹慎選擇，酒精和碳酸飲料熱量較高，應盡量避免，白開水或淡茶水才是最佳選擇。

吃飯時細嚼慢咽并注意進餐順序，對控制體重和血糖都有益處。普彥淞建議每口食物咀嚼15-20次，這樣能讓大腦及時接收到飽腹感信號，避免進食過快而吃多。對于糖尿病患者，合理的進餐順序尤為重要：先喝湯水，再吃低熱量的蔬菜，如涼拌黃瓜、白灼菜心，接著吃動物性食品，最后吃富含碳水的谷薯類主食。按照這個順序進餐，不僅可以有效減少能量攝入，還有利于餐后血糖的控制。

春節假期，人們在享受美食的同時往往容易忽視運動。普彥淞認為，即便假期再忙碌，每天也應抽出一定時間進行運動。依據《中國居民運動減重專家共識》，散步、慢跑、跳繩等有氧運動能有效消耗熱量、提升心肺功能。飯后半小時進行30分鐘以上的散步，既能促進消化，又有助于消耗多余熱量。如果因天氣或其他原因不方便外出，在家也能開展簡單運動，深蹲、平板支撐等都是不錯的選擇，每組動作進行15-20次，做3-4組，這些運動不受場地限制，隨時隨地都能進行，有助于提高新陳代謝、增強肌肉力量。

來源：西安晚報