也許你也經歷過這些被食物“治愈”的時刻：

上了一天班，身心俱疲，在街角常光顧的小餐廳點一碗熱騰騰的米粉，隨著蒸騰升起的鮮香氣味，疲憊感仿佛也消減了一些；

雨季潮濕陰郁的日子里，捧著剛出爐散發著芝士香的面包細細咀嚼，整個人好像也能暫且隔離開周圍的環境，心情變得明媚多了；

深夜獨自加班結束，從冰箱里取出父母親手準備的“存貨”，嘗一口滿滿都是家的味道和氣息，孤獨感變成了安心與滿足……

味覺和嗅覺作為看似平常的感官體驗，實則蘊含著豐富的心理和情感內涵。很多人都會有自己特定的“安慰食物”，在情緒低谷的時候能帶來治愈的力量。

帶來身心動力的“安慰食物”

說到“安慰食物”，很多人會先想到那些高糖、高脂肪和高熱量的美食，實際上，安慰食物的范圍比我們想象的要大得多：它不一定是指某種特定食材或者菜肴，而是指能夠喚起我們積極情感聯想、帶來安全感與滿足感的食物。

而對于每個人來說，安慰食物的類型也是有著鮮明個人特色和差異的。比如說，一些人熱衷巧克力、奶油蛋糕這種入口即化、氣息香甜的零食，對于另一些人來說，在身心俱疲渴望安撫的時候，優質的咖啡豆研磨發出的香氣，口感鮮脆的水果蔬菜沙拉能帶來最好的平復效果。

個體對于安慰食物的偏好與使用，一直都是研究者關心的問題。有研究表明：男性進食安慰食物時，受積極情緒激發較多，而女性更傾向于受消極情緒激發。從食品口味上來看，男性偏愛豐盛、溫暖的，與主食相關的安慰食品，例如濃湯、煎烤的肉食和燉菜；而女性更偏愛“零食形態”的安慰食品，例如甜餅干、冰淇淋和巧克力。

年齡差異也會影響對安慰食品的偏好。相比成年人，年輕人更傾向于具有濃烈口味的甜/咸食物；而成年人更愿意選擇主食類安慰食品(可能是狂吃碳水的理由之一)。而壓力狀態對安慰食品偏好的影響也顯而易見，一項研究表明，有壓力的條件下，超過八成的被試者在胃口上發生了變化，而胃口增加的被試者選擇甜食、肉類和快餐食品拼盤的數量顯著增多。

觸發“愛與被愛”記憶的熟悉食物

此外，還有一類“安慰食物”會特別引發人的情感共鳴，它們通常帶有鮮明的個人印記——可能是媽媽擅長烹飪的一道紅燒肉，也可能是家附近開了二十年的小鋪里的清湯餛飩。它們的共同特點是，一旦出現，便能瞬間觸發我們對某些溫暖場景的記憶，從而產生心理上的舒緩效果。

從心理學的角度來看，這種現象與經典條件反射密切相關。特定的食物味道、香氣甚至口感，經過反復與愉悅的體驗相結合，逐漸形成了一種穩定的聯結。每當我們再次接觸到這些刺激物，大腦會自動釋放出愉快的信號，形成所謂的“舒適區”。

文學巨匠普魯斯特在他的偉大作品中，描述了自己如何被瑪德琳蛋糕的氣味喚起對童年經歷的回憶。以他名字命名的“普魯斯特效應”揭示了氣味與情緒記憶之間的緊密聯系：氣味比其他的線索更容易直接觸及大腦中負責情感和記憶的核心區域，喚起深藏已久的記憶和情緒，并對情緒產生直接影響。

此外，根據依戀理論，人類天生具有尋求親近和安穩的需求，而熟悉的食物恰好能滿足這一深層的心理訴求，成為我們在外界環境不穩定時的避風港。而準備和享用這些食物的過程，有時也是一種療愈儀式。揉面團時觸感帶來的放松，蒸煮、煲湯時伴著香氣的等待，這些步驟也會引導我們將注意力從困擾轉移到當下，實現某種程度上的“心流”體驗。

“安慰食物”不同于“情緒化進食”

說到安慰食物的效用，我們容易混淆的一個概念是“情緒化進食”。盡管兩者都涉及食物與情緒的關系，但本質截然不同。

安慰食物的核心元素在于適度與自覺：個體自主選擇特定的食物，或是在進食特定食物的時候，能夠感知食物對自己情緒的積極影響，并且在享受之后感到滿足、充實、身心舒暢。而“情緒性進食”的表現多為因焦慮、孤獨或無聊而機械地往嘴里塞東西，即使吃到飽脹仍無法停止。這往往是無意識、難節制的行為，雖然能短暫地讓人感到滿足，但會留下更沉重的負擔。

判斷自己到底是在用“安慰食物”獲得滿足，還是用“情緒化進食”對抗焦慮，判斷的關鍵不在于吃了什么，而在于進食前后的感受：

如果你吃完覺得心情平復、精力恢復，那就是健康的撫慰行為；

如果伴隨內疚、自責，甚至出現消化不良等身體不適，就需要警惕是否陷入了情緒化進食的陷阱。

圖片特別要提醒一句：大家都有脆弱的時刻，不要過于苛責自己偶爾的“情緒化進食”。但如果這種現象過于頻繁地發生，正常的三餐規律都受到影響，或是因此影響到了身體，就要及時干預，避免發展為進食障礙。

關鍵是維持和食物的健康關系

要想充分發揮撫慰食物的積極作用，關鍵在于建立一種平衡和諧的飲食觀。

首先，學會傾聽身體的真實需求，區分真正的饑餓與情緒驅動的進食欲望。

例如在“想吃”的時候，嘗試設置一個短暫的停頓時間，用來自我覺察和感受：“我現在是真的餓了嗎？”如果是，那就安心享用一頓營養均衡的飯菜；如果不是，不妨試試其他方式轉移注意力，比如出門散步十分鐘，或者找好朋友聊聊天。

建議你能有意識地尋找和拓展自己的“撫慰食品清單”——不要局限于單一的高糖高脂選項。新鮮奶酪、燕麥和魔芋制品，水果和堅果，甚至清淡可口的湯，都同樣可以扮演這個角色，而且更有利于身體健康。

同時，培養正念飲食的習慣，慢下來去品味每一口食物的味道變化，感激大自然的饋贈。把關注點聚焦在和食物“相處”的時間中，會放大食物帶來的愉悅感。當然，也要允許自己適時放縱，畢竟完全剝奪樂趣反而可能導致壞習慣反彈。

最重要的是，雖然食物帶來的情緒調節既快又明顯，但我們要認識到這并非解決問題的唯一途徑。在這個快節奏的時代，我們比任何時候都更需要懂得如何善待自己。當遇到難以排解的情緒困擾時，除了求助于冰箱，還可以嘗試運動、冥想、寫日記等多種方法，構建多元化的自我關懷體系。

來源：“科普中國”微信公眾號