2019年依然是全國白酒行業穩步發展、尋求新機遇的一年，不少白酒企業利好不斷、突破創新、銷量大增。在中國酒業快速健康發展的今天，白水杜康貢獻著自己的力量，和眾多中國老牌歷史名酒一起成長。

在2019第六屆中國品牌影響力評價成果發布活動上，陜西白水杜康的“白水杜康·十三朝古窖”被評為“2019中國品牌影響力100強”、“2019中國品牌影響力（行業）十大投資價值品牌”；在被譽為“中國酒業奧運會”的“華樽杯”（十一屆）中國酒類品牌價值200強大會上，白水杜康穩列陜西省白酒第二名，躋身中國白酒80強企業；在2019年9月，由聯合品牌聯盟、中國亞洲經濟發展協會、一帶一路總商會、印度工業協會、東盟—中國工商總會和澳門工商聯合會主辦的第14屆亞洲品牌盛典上，白水杜康十三朝獲“亞洲品牌500強”并被授予“亞洲酒行業十大領軍品牌”榮譽稱號；在2019年10月，白水杜康品牌廣告震撼登陸央視，在央視13臺新聞頻道--新聞直播間欄目、旅游衛視、央視客戶端等多家媒體同步播出。可見，2019年是陜西白水杜康“加速度、擴規模、迎復興”的一年，更是樹品牌、提品質、出精品的一年。

今天，我們就來細數一下白水杜康的“前世今生”。

1中國白酒之源——白水杜康

白水杜康，一直被認為是世界上最古老的酒之一。據清乾隆十九年重修的《白水縣志》中記載：杜康，字仲寧，白水縣康家衛人，善造酒。在《世本》、《呂氏春秋》、《酒史》、《酒浩》、《酒經》、《戰國策》、《事物紀原》、《中國人名大辭典》等古籍中，都有杜康造酒的記載。杜康因造酒名揚華夏，被后人尊稱為“白酒始祖”，而杜康酒也被譽為酒林“元老”。《杜康本紀》上有記載：“杜康之酒，發端于五帝，彌于夏商，至周武而成邦國得勝慶功之物”。三國時期，魏武帝曹操吟嘆“慨當以慷，憂思難忘，何以解憂，唯有杜康”的千古絕唱，更是讓白水杜康流傳千年至今。

白水杜康酒作為中國白酒之源、作為中國歷史文化名酒，其有文字記載已逾5000年，先后獲得國內外100多項大獎和榮譽稱號。

在董事長張紅軍的帶領下，白水杜康在保留古釀造工藝的基礎上，斥巨資對酒廠進行改造創新，引進行業一流的智能化生產設備，將傳統與創新相結合，不僅大大提高了生產能力和銷售額，更為產品的優質口感和卓越品質提供了技術保證。

除了夯實硬件，白水杜康也十分注重品牌軟實力的培養。2002年以來，白水杜康的酒曲和窖泥相繼搭載神舟三號、四號、五號、六號和第二十二顆返回式科學技術衛星飛上太空，開創了在世界居于領先地位的高科技白酒釀造技術；2007年，白水杜康太空酒被首都歷史博物館收藏；2008年，“神舟七號”載人飛船搭載的白水杜康酒曲在西安順利交接，這再次表明了白水杜康釀酒新技術又進入了一個新的歷史時期；如今白水杜康已經成為國家知名的大中型白酒生產企業，全國100家最大白酒釀造生產企業之一，其產品暢銷31個省市、自治區及港澳臺地區，目前廣泛出口于日本、新加坡、墨西哥、德國、美國、玻利維亞等十多個國家。

2喝正宗白水杜康，品自然老熟好酒

白水杜康酒傳統釀制工藝是歷史最古老、最珍貴的文化遺產之一，它開創了曲酒釀制之源。2007年，白水杜康酒傳統釀造工藝被列入陜西省首批非物質文化遺產名錄。為了繼續發揚光大杜康酒，為了讓更多的人喝到正宗的杜康酒，從甄選富鍶礦泉水、優質原糧到自制大曲、手工拌曲、蒸餾發酵、儲酒陳藏，杜康人嚴格遵循異常繁復的釀造工序，只為釀造出自然老熟的高品質好酒。

好水是好酒的靈魂，為了釀造出獨一無二的白水杜康，其水源專門汲取當年杜康造酒用的杜康泉水。據清代《白水縣志》記載：“泉隱隱噴出，至冬不竭，流四里許，入白水河，鄉民謂此水至今有酒味。”又記有：“杜康取此水造酒”，人稱杜康泉。當年杜康在此汲取味甜質純的泉水，精心釀酒，人飲之，倍覺潤喉生津。如今該泉位于杜康溝內杜康廟前，系砂巖裂隙泉，經陜西省輕工業局鑒定：水系天然富鍶礦泉水，喝起來香甜爽口，含碳酸鹽類物質較高，清澈透明易沉淀，硬度低，鈣質少，雜質少，用這種水釀酒，富含豐富的營養價值，口感潤滑芳香。

????????好糧是好酒的精髓，傳承千年并不斷科學化的釀造工藝決定了獨特的杜康風格。白水杜康選用當地優質大麥、小麥、豌豆作曲，精選關中優質高粱為原料，沿用天然黃土泥池發酵，應用酒祖秘傳的古老配方與現代科學釀酒工藝相結合，經制曲、發酵、立窖、挑窖、蒸餾、勾兌，最終精釀而成。再經地下黃土酒窖、陶缸、國槐酒海陳貯，實現自然老熟。據酒廠老人介紹，白水杜康獨有的地下黃土酒窖十分神奇，不僅常年恒溫恒濕，更具有加速發酵的功能，在黃土酒窖里放一天，相當于在其他地方放三天。

貯藏容器決定著好酒的氣韻。酒在不同的容器中儲存本質變化各不相同，從而影響著酒的風味特點。國槐酒海是先祖流傳下來的珍貴遺產，白水杜康傳承古法，以國槐酒海儲酒，使酒質陳香濃郁，入口爽凈，顯現出白水杜康與眾不同的風格和特色。

除了在釀造、貯藏上傳承古法、精益求精，在口感上，白水杜康也不斷追求創新，對原來的配方進行改良，添加了同是白水特產的白水蘋果進行釀造，酒質得到極大改善，口感也更加清香雅致。經全國白酒專家多次品評、分析，白水杜康被認定為清雅香型，具有酒液清澈透明，芳香純正，入口綿甜，醇厚柔和，五味協調，回味悠長，飲后留香的獨特風味。

“只為一口好酒”是白水杜康一直踐行的品牌理念。清澈甘甜的杜康泉水，四季恒溫、天然洞藏的黃土老泥，國槐酒海的歲月陳釀，傳統工藝與現代科學技術相結合的精進工藝，五千年的歷史文化沉淀……共同釀造出天人合一的杜康美酒，讓“一口好酒”的理念深入人心，讓中國優秀的白酒產品和文化精髓在世界的舞臺上熠熠生輝。

-------本新聞來自糖酒快訊快訊君