（記者：王保華）為進一步弘揚澄城飲食文化，打造特色美食品牌。陜西省烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會、渭南市烹飪協(xié)會、澄城縣餐飲行業(yè)協(xié)會舉辦了澄城縣舉辦澄城水盆羊肉美食名店評選活動，來自全省各地市的澄城水盆羊肉門店積極參與了此次活動。10月13日—10月14日，水盆羊肉美食名店評選活動專家組對各門店進行了評審。

在渭南選區(qū)，澄城水盆羊肉美食名店評選活動專家評審組先后深入到澄城水盆羊肉會斌總店、澄城水盆羊肉建榮總店等門店，通過現(xiàn)場了解、實地查看，品嘗等方式，嚴(yán)格按照評選標(biāo)準(zhǔn)，對各門店進行了評審打分。

此次澄城水盆羊肉美食名店評選活動評審組成員由渭南的國家級注冊烹飪大師、注冊裁判員以及中國食品安全監(jiān)督員等組成，評審打分標(biāo)準(zhǔn)共計100分，主要從澄城水盆羊肉口味、店面裝修、環(huán)境衛(wèi)生、管理模式等10個方面進行逐項打分，通過初評、終評、公示，最終評選出澄城水盆羊肉旗艦店、示范店，品質(zhì)店等美食名店。

在西安選區(qū)，評審組一行分四路，先后來到“黑右福澄城水盆羊肉”“澄城崇斌水盆羊肉”等門店進行了評審。據(jù)了解，澄城水盆羊肉也稱為“清湯羊肉”“羊肉泡”，可追溯到商周時代，興盛于明清，至今仍是廣大群眾享用的美食之一。澄城水盆 羊肉湯頭口味以小茴香出頭，湯清肉嫩，食材選用的是當(dāng)?shù)厮a(chǎn)“同羊”，肉質(zhì)鮮美、肥而不膩，2015年被列入陜西省第五批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目。目前，全縣有經(jīng)營水盆羊肉28家，西安308家，并涉足到京、津，輻射甘、青，已成為一道靚麗的美食人文風(fēng)景。

評審期間，評審組還通過網(wǎng)絡(luò)視頻連線，對漢中、寶雞、咸陽、銅川等地的參選門店進行評審打分。澄城水盆羊肉美食名店評選活動最終評審結(jié)果將在近期進行公布。

來源：渭南廣播電視臺

編輯：朱妮娜

初審：王保華

責(zé)編：王天

終審：劉忠榮