10月24日，大荔縣餐飲協會攜同名廚委及知名餐飲品牌商家走進走進許莊鎮柳池聚賢莊，交流學習及指導廚房管理，開展對“九品十三花”菜品的提升，進行交流，共商發展大計，旨在提高大荔餐飲行業的經營管理水平。大荔餐飲協會長吳兢，秘書長穆大軍，副秘書長王棉，常務副會長徐建峰，常務副會長兼名廚委主任周永岐、國家一級廚師白兆龍及楊安懷、董建紅大帥一行及全縣知名餐飲企業代表20余人參加了活動。

當天，大荔縣餐飲行業的老前輩“大伽”們用40多年積累的豐富經驗和技術開展現場面對面的指導交流，傳授廚藝，并提出了改良的措施和建議，把同州美食作大作強。助力大荔餐飲業加快品牌升級和企業增效發展。

大荔縣許莊鎮柳池聚賢莊“九品十三花”是全縣最早營運和不斷創新發展的老名牌餐飲企業，以質量、管理、服務和品牌在周邊負有盛名，讓參加學習交流的名廚和餐飲企業受益匪淺。

“九品十三花”是大荔民間流傳下來的一種傳統宴席，“九品”代表著長長久久，“十三花”代表著娶到像鮮花一樣的媳婦。隨著時代發展，以“品”代“碗”，“九品十三花”漸漸遠近聞名，是大荔人招待貴賓的重要方式。其特點是以秦菜風味為基調，增添新原料、新款式。“九品十三花”以豬肉、牛肉、海參、河蝦、黃河鮑、海蜇、金錢菇、海帶、木耳等20種原料為主，經炒、爆、炸、鹵、拌、腌、扒、燒、蒸、燴等技法制作而成。口味咸鮮、咸甜、酸辣等復合型搭配，老少皆宜，口味極佳，成為獨特的同州水席。

“大荔縣餐飲協會開展名師走進餐飲企業學習交流互動，為企業發展服務“送米添柴”，今后將繼續依托“陜西美食看大荔”的優勢，為餐飲企業發展做大做強做出協會的努力，增強市場競爭力，打造同州健康餐飲品牌。”大荔縣餐飲協會會長吳兢如是說。(通訊員：李世居）