合作社院內(nèi)，工人們懸掛、晾曬柿子。

本報(bào)記者 穆騁文/圖

采摘、清洗、分揀、削皮、掛架、脫水、晾曬、捏形、出霜……在渭南市富平縣，一顆鮮柿從枝頭到被制成優(yōu)質(zhì)柿餅，要經(jīng)過(guò)大大小小10余道工序，每道工序都有嚴(yán)格的時(shí)間要求和制作手法。

11月11日，記者走進(jìn)位于富平縣曹村鎮(zhèn)大渠村的渭鴻金果柿子種植專業(yè)合作社，工人們正忙著懸掛、晾曬柿子。“這是我們今年購(gòu)置的快速脫水設(shè)備，最多可同時(shí)放入5000公斤柿子。”在合作社的現(xiàn)代無(wú)塵化車間里，副總經(jīng)理王穩(wěn)妮拉開脫水車間的操作門，一股“暖意”撲面而來(lái)。一顆顆柿子整齊掛于豎長(zhǎng)的架子上，測(cè)溫設(shè)備顯示溫度為36攝氏度。“脫水車間設(shè)定為恒溫，柿子脫水60小時(shí)后會(huì)被送到晾曬車間進(jìn)行第一次捏形。”王穩(wěn)妮介紹。

據(jù)了解，富平縣是著名的柿子優(yōu)生區(qū)，目前全縣柿子種植總面積36萬(wàn)畝，年產(chǎn)鮮柿25萬(wàn)噸、加工柿餅6萬(wàn)噸，年總產(chǎn)值達(dá)40億元。

來(lái)源：陜西日?qǐng)?bào)