產業興旺是鄉村振興的重點，是農民穩增收的關鍵。鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉村振興有效銜接，富平縣立足“富平柿餅”“富平奶山羊”和糧食生產加工三大優勢產業，積極構筑全產業鏈條，推動一二三產融合，開啟了鄉村振興的新征程。富平人把這場火熱的實踐稱為——干“柿”業 發“羊”財 講“面”情”。

從7.7畝的柿園出發，“柿”業一路紅紅火火

富平縣東華街道定國村的一處小柿林，它的主人趙云山，今年已78歲，是一名退休干部，自稱為“老柿農”。這片小柿林建于1996年，只有7.7畝地。別看它又“老”又“小”，卻是陜西省第一個柿子種植示范園，成功打破了“柿不成林”的世俗之說。

富平柿子歷史悠久，柿餅在明朝時期便是貢品。特別在沿山曹村鎮一帶，幾乎家家戶戶都栽植柿樹。只是受限于“柿不成林”的說法，它們大都被“散”種著，或在房前屋后，或在溝坡田埂，總是不成氣候。

“富平柿餅產量少，品質卻好，很受人喜愛?！壁w云山說，20世紀90年代就有韓國和日本的客商來富平收購柿餅，那時便出現了供不應求的現象。

趙云山與柿結緣在1994年，當時他在工作中結識了西北農林科技大學研究員、我國著名的柿子專家王仁梓。王仁梓告訴他，改革開放以來，中國的果業出現了三大浪潮，第一次是南方的蜜橘，第二次是北方的蘋果，第三次是緊跟蘋果興起的酥梨，而第四次將是以柿子為重點的雜果。

這一席話，讓趙云山心潮澎湃。“作為一個土生土長的富平人，本就對柿子充滿情懷，專家看好柿子前景，我何不探索實踐一番？若真的成功了，也算給家鄉父老作點貢獻?！?/p>

1996年，退休后的趙云山很快在老家整合土地建起了柿子示范園。樹怎么栽？他虛心地向周圍農民學習。園子怎么管？他如饑似渴地從專家那里求知，還多次邀請王仁梓到現場指導。除草、拉枝、病蟲害防治……趙云山說，回憶起來，困難也不少，但最終都被他逐一克服了。

趙云山一心一意務柿園，4年后柿樹掛果，6年后進入繁盛期，“柿能成林”得以證明！

而與他的柿樹一起“長”起來的，還有富平柿餅的價格、供不應求的收購量。為了調動農民發展柿餅產業的積極性，富平縣委、縣政府給農民發糧食、發柿樹苗，搞技術培訓，富平柿樹種植以每年1萬畝的速度遞增。

2006年，首屆全國柿子研討會在武漢召開，富平柿子第一次向全國推介便得到青睞。2007年，富平作為東道主承辦了第二屆全國柿子研討會，富平柿餅受到更廣泛的“推崇”。之后的幾年里，富平作為世界柿子優生區，富平尖柿作為國家地理標志保護產品，一次又一次集聚了國內外的目光，人氣、財氣漲個不停。

縣委、縣政府乘勢而上，引導群眾更新觀念，在栽植、加工、銷售各個環節上提質增效。特別是脫貧攻堅戰打響以來，通過整合各類政策和資金資源，富平建成了莊里鎮、曹村鎮、宮里鎮一批萬畝柿子鎮和南午村、王莊村、太白村等一批千畝柿子村。每年派出百余批次技術人員走進田間地頭，指導柿園管理和日常作務。還向群眾配送自動削皮機、晾曬架子等，富平柿子產業逐步走向規?；?、現代化道路。

憑借敏銳的市場嗅覺，一些本地的柿餅專業合作社、電商公司嶄露頭角，為產業不斷注入動力。富平華麗柿子合作社的理事長石華麗，投身柿餅產業20多年，從當初的“小打小鬧”，到如今的做大做強，見證了小小柿餅富了鄉親的全過程。

石華麗說，為適應互聯網銷售模式，她建起了電商公司，打造了“富柿花”品牌，合作社平均每年銷售柿餅約2000萬斤，不僅帶動了300多名社員，還輻射周邊七八個村子上千戶人家，戶均收入7萬元左右。

2017年以后，隨著富平永輝現代農業有限公司、陜西云集柿業公司、陜西大方天璽農業有限公司等一批外地企業入駐富平，先進的種植管理技術、生產加工工藝、廣闊的營銷平臺和園區旅游綜合體，更讓富平柿餅產業的發展如虎添翼。

幾年間，市場上涌現出了“柿子紅了”“柿柿紅”“合柿”等一批知名品牌以及柿子醋、柿子酒、柿葉茶等眾多高附加值產品。全縣柿子種植面積已達36萬畝，年加工柿餅6萬噸，富平柿餅仍然供不應求。

“富平柿餅有歷史、有故事，挖掘文化內涵，提升品牌農業的厚重感，這個產業才更具生命力。”富平縣農業農村局局長王耀武介紹，以文化賦能產業，富平已建起了柿子博物館、柿子非遺傳承館、柿子展示館，開發了“中國柿鄉”主題鄉村旅游，打造了“小柿人”IP文創產品，如今，“三產”融合蓬勃發展，新的市場增長點正在形成。

從半個多世紀的情懷說起，全產業鏈上發“羊”財

富平沒有內蒙、新疆等地豐饒的牧場，卻是全國最大的奶山羊養殖基地縣，被國務院命名為“奶山羊之鄉”，在行業內享譽“中國羊乳之都”“世界奶山羊產業發展示范區”。目前，全縣奶山羊存欄80萬只，6家企業年加工乳制品4萬噸，并形成了集良種繁育、規模養殖、智能加工、現代流通、文旅融合為一體的全產業鏈產業。

富平縣是如何做到的？“我們富平人對奶山羊是有情懷的，上世紀50、60年代艱苦時期，奶山羊被視為家庭的重要成員，為一家老小的生計立下過大功勞?？梢哉f，感情基礎就是產業基礎?！碧骄磕躺窖虍a業的發展史，原富平縣畜牧局局長張笑鵬說。

一種情懷如何造就一個產業？這淵源追起來已有大半個世紀。富平人養奶山羊最早在上世紀30年代，到了50年代，國家鼓勵發展畜牧業，全縣奶山羊數量增加到2萬多只，國家按照生產計劃在這里建起了煉乳廠，用大鍋土法煉制羊乳，最遠供貨到北京。三年自然災害時期，富平老百姓因為有羊乳補充飲食渡過了難關，與奶山羊結下深厚的情誼。進入新世紀，省上以富平為突破口，將奶山羊產業作為助力農民增收的主導農業產業全面推進。隨著一系列扶持政策的實施，富平奶山羊實現了適度規模集中飼養。

“總而言之，產業基礎好，是我們能做大做強的底氣。”在原富平縣奶山羊辦主任李剛看來，這不僅在于群眾養殖基礎好，更在于富平奶山羊“好羊產好奶”的品系優勢。

說到這，就不得不提起富平人曾經所熟悉和敬仰的“羊媽媽”?！把驄寢尅苯型蹩瞪?，是上海籍人，上世紀60年代末，按照組織安排，王康身到富平開展奶山羊良種培育工作。經她改良優化后，富平奶山羊日產奶量增加了好幾倍，被國家認定為“關中奶山羊”。1989年王康身返鄉上海。雖已過去30多年，但她為富平奶山羊產業所作的貢獻始終留在富平人心中。

進入新時代，富平人循跡半個多世紀的腳步，推動奶山羊產業在堅守中繼續前行。

縣委、縣政府立足新的發展實際，制定了奶山羊產業高質量發展規劃，積極爭取資金，出臺扶持政策，實施奶山羊產業集群項目建設，全縣建成奶山羊產業示范園區4個，100只以上養殖小區、家庭牧場600個，發展5萬只以上養殖大鎮2個、30只以上養殖戶3000多戶。

建立了奶山羊奶價最低保護制度，在市場價格的基礎上，通過有關各方協商確定指導價格，保護群眾發展產業的積極性。

打造奶山羊全產業鏈服務體系，與西北農林科技大學共建綜合試驗站，奶山羊基因育種、胚胎移植等新技術攻關取得進展，發展省級良種繁育示范村20個，累計培育輸出良種60多萬只。

建起奶山羊產業綜合服務中心，為養殖戶提供育種、飼養技術指導及隨叫隨到的“獸醫120”服務。依托富平縣檢驗檢測中心，還建成國家奶山羊乳產品質量監督檢驗中心，具備乳及乳制品、嬰兒配方食品等6大類15個產品256項參數檢驗檢測能力，產業發展有了科技支撐。

富平奶山羊已成為富平乃至全市第一個形成全產業鏈的農業產業。對此，市人大代表、陜西圣唐乳業有限公司總經理李鋼鋒，用幾組今昔“對比”為全產業鏈作出闡釋——

從養殖環節看，過去，養殖戶要自己種草，現在劉集鎮、莊里鎮奶山羊養殖核心區一帶，有人專門搞飼草飼料出售，實現科學配方；過去，因為種羊價格高，避免不了“近親繁殖”，現在有人專門開展良種推廣和母羊養殖，繁育成本降低了，品質卻提高了；過去，公羊羔一出生就被賤賣，現在有人專門搞公羔育肥，肉羊產業初步形成。

從加工環節看，富平縣原有6家羊乳加工企業，現在5家都在擴建且新的生產線帶來產品差異化。紅星乳業主打嬰幼兒配方奶粉和奶酪，金牛乳業的乳清粉名聲在外，圣唐乳業則以成人粉、小零食見長。奶山羊產業形成集群效應又避免同質競爭，同時帶動了包材、物流、運輸等配套產業鏈的形成。

從“三產”文化旅游方面看，過去是傳統媒介下單一的產品宣傳，這兩年富平開展“富平奶山羊中國健康行”活動，以企業搭臺、政府站臺的形式，每年走進100多座城市，產業和文旅相互融合、相互促進。圣唐乳業被評為國家AAA級旅游景區，年接待游客10萬人次。

在李鋼鋒看來，更重要的是群眾的觀念發生了深刻變化，遵循市場規律，科學化、規?；B殖理念深入人心、成為共識。同時，隨著產業的發展壯大，一大批專業人才涌現而出，不僅有“土專家”，更有許多大學生回到家鄉為奶山羊產業注入新活力。

“目前，富平是全國養殖規模最大、品質最優的關中奶山羊生產繁育基地，產業規模位居全國第一。從產地初加工、精深加工到綜合利用，把產業鏈主體留在縣內，越來越多的富平老百姓發起了‘羊’財。”富平縣畜牧局發展中心主任郭建航欣喜道，最近，富平奶山羊育種被列入國家育種計劃，全基因組測序技術下的數字化養殖，將把這個產業推向全新的發展階段。

從糧食增產、農民增收看擔當，端牢飯碗講“面”情

俗語講，手中有糧、心中不慌。富平縣農耕歷史悠久，擁有耕地107萬畝，糧食種植是富平農民祖祖輩輩的堅守。多年來，“全國糧食生產先進縣”“全國商品糧生產基地縣”“全省小麥生產轉型升級示范縣”等每一項殊榮背后，都飽含著這個農業大縣為糧食安全作出的擔當。

耕地和種子是實現糧食安全的關鍵，富平縣委、縣政府對此高度重視。近年來，富平縣堅持糧食安全黨政同責，堅決守住耕地保護紅線，嚴格兌現糧食種植各類補貼，實施農田水利建設和高標準農田建設，全力做好耕地保護和質量建設。設立了“農作物新品種引進試驗示范園”“小麥首席專家新品種試驗示范田”，開展糧食新品種栽培、種植試驗和推廣應用，引領全縣糧食產業高質量發展。

現下，不少產業收益都十分可觀，富平為何能守住“飯碗”？一位負責人“揭秘”，嚴守耕地紅線，走“優質高效、綠色循環、項目推動、區域發展”的集約化、專業化、產業化道路，種糧食照樣能實現農業增產和農民增收雙贏。

“種植機械化是實現雙贏的前提。”這是位于富平縣吉順祥家庭農場“農場主”張勝吉的見解。他的家庭農場共流轉土地2600畝，農閑時卻只有門衛、做飯師傅和維修工3名員工；農忙時也只雇傭司機一個工種，地里的活幾乎都靠機械化完成。

“村民把地流轉出來，地有了照料，還多了一份收入，能騰出時間進城務工，又是一筆家庭收入。”張勝吉說，集約化、專業化生產于人于己都大有益處。

而在促進糧食產業鏈向下游延伸方面，富平本土加工企業“陜富面粉”和2015年成立的新秀企業“西瑞面粉”功不可沒。

陜富面業產銷量穩居西北第一，全國面粉加工前四強。其產品除了餃子粉、糕點粉、糖尿病人專用粉等面粉外，小麥胚芽粉、無糖麥胚餅干、手工空心掛面等300多個品類的高附加值產品更是憑實力坐擁市場。

富平西瑞面粉有限公司是中國十佳糧油集團、陜西糧農集團的骨干企業，擁有國內先進的自動化控制生產線，是一家集糧食收購、存儲、加工、貿易為一體的面粉加工企業，日處理小麥能力800噸。該公司辦公室主任李穩牢介紹，以“訂單農業”的形式，公司與富平8家糧食種植專業戶和家庭農場簽訂協議，引導他們種植優質小麥品種并高于市場價格收購。與種植普通小麥比，僅去年一年，就為種植戶累計增收1500萬元以上。

據介紹，目前，富平縣擁有各類糧食生產經營主體183家，糧食加工企業6家，年加工小麥100萬余噸，產值25億元，糧食產業成為新興崛起的致富產業。

“面對新冠肺炎疫情防控常態化及今年一些地方發生洪澇災害的形勢，端牢自己的飯碗，有著更加特殊的意義。進一步增加糧食生產投入，加快培育新型農業經營主體，激發市場活力，調動農民積極性，自覺承擔起國家糧食安全責任，這就是富平講‘面’情的內涵?！备黄娇h委副書記、代縣長景軍榮說。

干“柿”業、發“羊”財、講“面”情。群眾有堅守、企業有引領、政府有服務，是這三大產業行穩致遠的堅實保障。緊扣特色產業，推動“三產”融合，在鄉村振興新征程上，富平，正在以產業興旺之筆書寫新的發展篇章。?記者 崔曉怡

來源：渭南日報