（記者：創飛 實習生：梁鈺琳）近年來，渭南市科技局堅持把科技特派員制度作為科技創新人才服務鄉村振興的重要抓手，積極推動人才下沉、科技下鄉、服務“三農”，不斷規范科技特派員管理，持續提升科技特派員服務水平，促進了一批先進適用成果的轉化，帶動了一批特色優勢產業的發展，為推動秦創原渭南農業創新谷建設以及鄉村振興提供了有力的科技和人才支撐。近日，市科技局聯合渭南廣播電視臺共同推出《渭南市科技特派員風采》系列節目，本期讓我們一起關注渭南市科技特派員鄭耀文。

富平縣是全國著名的柿子之鄉，富平柿餅產業近年來也是如同火紅的柿子一樣，一年更比一年火。把富平柿餅產業不斷做強、推高的正是那千千萬萬的富平柿子種植人和柿餅加工人，在這群人中就不得不提鄭耀文這位科技特派員。

2000年鄭耀文成立了富平縣洋陽柿餅專業合作社，以合作社為基點，鄭耀文數十年如一日潛心研究柿子的種植管理和柿餅的加工制作。在種植管理上，他發現最適宜制作柿餅的“富平尖柿”這個品種，即使是在優生區的富平也十分脆弱，如果管理跟不上，也難收獲優質柿果。經過多年努力，他終于摸索出一套“富平尖柿壟上密植控高栽植技術”。

2021年入秋以后，長時間的秋淋天氣，導致柿樹嚴重落果，富平縣部分柿園損失達到百分之七八十，因此2021年可以說是富平柿子的災難年，但是鄭耀文的柿園損失僅有20%。究其原因還是鄭耀文柿園的壟上密植控高栽植技術發揮了重要作用。

柿園最常見的病菌就是炭疽病的發生，在高濕熱環境下炭疽病菌會迅速蔓延，而果園生草會避免高溫下形成的濕熱環境，從而能阻遏炭疽病的發生。鄭耀文說，保持果園生草，但并不讓草荒長，而是在草開花結籽之前，打掉草頂，保留十多公分高度即可。

當技術得到充分的應用以后，才能達到增產增收的目的，據了解，截至2021年底，富平縣所有的柿子園采用壟上密植控高栽植技術的柿園，已經占到全縣柿園的90%，這項技術已經得到了大家的普遍認可。

有了優質柿果，這也就給制作柿餅打好了基礎。在柿餅的制作中，鄭耀文還發明了加工柿餅的托架，并為這項發明申請了專利。這個托架也改變了過去風干柿餅過程中，還需要把式老手才能操作的歷史，現在隨便一個生手也可以操作。

今年，鄭耀文在他領導的合作社擴建新的柿餅風干棚，新建風干棚繼續沿用傳統工藝，所不同的是這個棚的溫度、通風、濕度可以人為控制，改變了過去靠天制餅的老辦法。

富平柿餅品質優良，享譽國內外，但由于產能較少，所以市場價格一直高企，最高時一斤柿餅可以賣到三十多塊錢，這或許對于富平果農及這條產業上所有的受益者來說是件好事，但這樣的價格也讓許多普通人望而生畏。在鄭耀文看來，一個健康強大的產業，不能依賴高價格，而是隨著產業的發展，在保證品質的前提下，把價格降下來，讓更多的人都能品嘗到富平柿餅，這才是真正把這項產業做強做大。

近二十年間，富平柿餅產業發展迅猛，這項產業也為富平人致富帶來強大動力。目前富平擁有35萬畝的柿園，當前不論是柿樹栽植管理還是柿餅制作，仍然大量依賴傳統的營管模式，這就需要大量的勞動力做支撐，可如果未來富平柿園發展到百萬畝，甚至千萬畝，勞動力的匱乏也將成為必然，也就會制約這項產業的發展，因此，當務之急就是要依靠科技力量，改變對大量勞動力的依賴，如此方能使這項產業進一步擴大，也就能夠讓更多的人受益?？萍继嘏蓡T適逢其時，任重道遠。

來源：渭南廣播電視臺

編輯：白嬌

初審：王保華

終審：劉忠榮