（記者：王保華 侯平平）說(shuō)起富平柿子聞名全國(guó)。但是大家可能不知道，聞名遐邇的富平尖柿樹(shù)都是由當(dāng)?shù)氐囊吧翗?shù)也就是君遷子樹(shù)嫁接而來(lái)。近日我們了解到，由渭南市茶文化協(xié)會(huì)聯(lián)合西北農(nóng)林科技大學(xué)涇陽(yáng)茯茶研發(fā)中心自主研發(fā)的君遷子茯茶試制成功，為我市增添一特色產(chǎn)品，今天讓我們一起來(lái)了解一下。

君遷子樹(shù)，俗稱軟棗樹(shù)，野生柿樹(shù)，全樹(shù)具有較高的價(jià)值，其果、皮皆有藥效。多年來(lái)，通過(guò)對(duì)君遷子樹(shù)的嫁接改良，富平的柿子產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大，但是具有很高藥用功效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的君遷子葉芽卻一直無(wú)人問(wèn)津，難以有效發(fā)揮其價(jià)值。

在一次偶然的機(jī)會(huì)，渭南市茶文化協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)盛愛(ài)玲得知了君遷子樹(shù)的價(jià)值，決定結(jié)合自身從事茶葉研究的經(jīng)驗(yàn)，利用君遷子葉芽，開(kāi)發(fā)一款具有渭南特色的茶品。

渭南市茶文化協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)盛愛(ài)玲說(shuō)“去年咱們涇陽(yáng)茯茶中心邀請(qǐng)我去給他們做一個(gè)審評(píng)，因?yàn)槲沂菄?guó)家一級(jí)（茶）審評(píng)師，在做審評(píng)的時(shí)候，在閑聊的過(guò)程中，西農(nóng)茶學(xué)院肖斌教授說(shuō)渭南的軟棗芽，就是柿子樹(shù)嫁接之前，通過(guò)軟棗樹(shù)嫁接才能長(zhǎng)成柿子樹(shù)。他說(shuō)這個(gè)柿子里面富含的丹寧、維生素C，包括它的鈣，還有這個(gè)亞麻酸，含量比較高。當(dāng)時(shí)建議讓我給他們把這個(gè)，富平的軟棗芽，能不能做成茶，做一個(gè)化驗(yàn)，聽(tīng)完了我就有點(diǎn)想法，2023年2月底這個(gè)報(bào)告就出來(lái)了，出來(lái)了以后非常非常驚喜，當(dāng)時(shí)肖斌老師說(shuō)不是能做，是非常能做。”

雖然檢測(cè)出來(lái)君遷子葉芽非常適合做茶葉，但是結(jié)合陜西產(chǎn)茶歷史，究竟要把君遷子葉芽做成綠茶還是茯茶，這讓盛愛(ài)玲犯了難，經(jīng)過(guò)一番思考后，她決定依托涇陽(yáng)茯茶的特點(diǎn)和工藝，做一款特色茶葉。

渭南市茶文化協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)盛愛(ài)玲說(shuō)“但是我不知道怎么做，那個(gè)時(shí)候就是在想，說(shuō)是可以做它做成什么茶呢，綠茶還是茯茶。因?yàn)樵蹅冴兾骶褪莾煞N茶，一個(gè)是綠茶一個(gè)是茯茶，是比較有代表性的。然后綠茶有一個(gè)問(wèn)題，它對(duì)這個(gè)時(shí)間、溫度，它都有要求，你不能長(zhǎng)期存放。再一個(gè)溫度過(guò)高，這個(gè)茶葉它會(huì)變質(zhì)，存在很多問(wèn)題。再一個(gè)我覺(jué)得從大健康上來(lái)說(shuō)，一個(gè)是茶葉怎么方便長(zhǎng)期存放，再一個(gè)我喝的時(shí)候能起到什么作用。”

涇陽(yáng)茯茶含有大量金花菌，有助于人體消化，促進(jìn)新陳代謝。經(jīng)過(guò)多次的考察交流，渭南市茶文化協(xié)會(huì)與西北農(nóng)林科技大學(xué)涇陽(yáng)茯茶研發(fā)中心達(dá)成合作，在其研發(fā)團(tuán)隊(duì)的技術(shù)支持下，2023年2月，采用陜西茯茶發(fā)酵工藝，臻選優(yōu)質(zhì)原料，以春季君遷子嫩芽與夏秋季云南大葉種茶合理配比，經(jīng)三十多道工序加工，五次調(diào)配的“富平君遷子茶”試制成功。

渭南市茶文化協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)盛愛(ài)玲說(shuō)“第一次研發(fā)出來(lái)的茶品應(yīng)該是2023年6月份，出來(lái)以后，我也是邀請(qǐng)了一些朋友喝了一下，問(wèn)題很多，非常多。因?yàn)檠克悄垩浚锌酀星辔丁４蠹姨岬囊庖?jiàn)就是東西再好，問(wèn)題是喝不下去，不好喝。我們就第二次第三次第四次，一批一批料的做，大家都不是很滿意，還好的是第五次通過(guò)調(diào)比以后，然后做出來(lái)以后就是，金花發(fā)的特別好，這個(gè)磚掰開(kāi)以后都驚艷了。”

2023年11月4日，經(jīng)中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所、浙江大學(xué)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)等全國(guó)著名茶學(xué)專家對(duì)“富平君遷子茶”的感官品質(zhì)評(píng)審，其“內(nèi)部金花璀璨、湯色橙紅明亮、果香花香芬芳、甜醇甘爽”的獨(dú)特品質(zhì)，受到了專家組的高度肯定。

渭南市茶文化協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)盛愛(ài)玲說(shuō)“我們這款茶首先我現(xiàn)在感覺(jué)的是，它從南北結(jié)合，從嫩芽和大葉種結(jié)合，它的口感上來(lái)說(shuō)解決了苦澀，有甘甜有回甘，有花香有蜜香有藥香”。

茶友劉軼峰“我喝完這款茶，能嗅到它的花香味還有棗香，最重要的是有一種菌花的香味，入口特別甘甜好喝”。茶友余利華說(shuō)“我喝完這款茶給我最大的感覺(jué)，口感特別地甘甜、醇和，然后口腔里很順滑，然后喝完以后杯底還有余香，聞起來(lái)很舒服”。

渭南市茶文化協(xié)會(huì)聯(lián)合西北農(nóng)林科技大學(xué)涇陽(yáng)茯茶研發(fā)中心利用茶原料和君遷子樹(shù)嫩芽，創(chuàng)新工藝技術(shù)，制作的“富平君遷子茶”，不僅為我市增添了一種特色產(chǎn)品，更是提高了君遷子樹(shù)資源的利用率，增加了群眾收入。該茶也將在近期投放市場(chǎng)。

渭南市茶文化協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)盛愛(ài)玲說(shuō)“現(xiàn)在也是通過(guò)大家?guī)状蔚脑嚭龋罱K對(duì)這個(gè)茶的評(píng)價(jià)都很好，就是說(shuō)以后我有信心，和富平當(dāng)?shù)卣?duì)接一下，把咱這個(gè)茶就是標(biāo)準(zhǔn)化的做出來(lái)，也希望它能成為我們渭南的一個(gè)名片。”

來(lái)源：渭南廣播電視臺(tái)

編輯：朱妮娜

初審：王保華

責(zé)編：李白冰

終審：劉忠榮