果農正在削柿皮。

“今年是柿子大年（豐收年），正常情況畝產都在6000斤，我家有9畝柿園，收入還行?！备黄娇h曹村鎮(zhèn)果農常戰(zhàn)武說。近日，又到柿子成熟采摘季。連日來，當?shù)卮迕癯锰鞖馇绾茫?、削柿、上架、曬柿，緊張地趕制傳統(tǒng)柿餅。

10月25日，記者來到富平縣曹村鎮(zhèn)，一路向北，公路兩旁是一望無際的柿子樹林。樹上掛滿了金黃的柿子，沉甸甸的果實簇擁在枝頭。沿途村莊，家家戶戶門前搭起的架子上已經(jīng)掛起了柿子，在陽光的照射下，晶瑩剔透，非常喜人。遠遠望去，一幅壯美的鄉(xiāng)村豐收畫卷盡收眼底。

據(jù)曹村鎮(zhèn)太白村委會副主任兼馬坡一組組長馬增團介紹，太白村柿子面積3400畝，今年柿子產量1428萬斤，比去年增產80%以上。

果農張女士告訴記者，每年柿子成熟后，將其采摘回來，削皮、上架、自然晾曬半個多月，然后一個一個捏軟，以一架為單位，用棉布將柿子整個包裹起來，大約一周后取下棉布繼續(xù)晾曬，直到柿子結晶到表面成霜，柿餅也就基本做成了。

據(jù)了解，近年來，曹村鎮(zhèn)依托自然環(huán)境和區(qū)位優(yōu)勢，致力打造“中國柿子名鎮(zhèn)”，全鎮(zhèn)柿子種植面積達4.2萬畝，年產鮮柿穩(wěn)定在6萬噸，年加工柿餅1.5萬噸。共發(fā)展柿子專業(yè)合作社62家，開發(fā)出柿子酒、醋、茶、酵素、冰淇淋、柿子干、柿仁派等深受市場青睞的特色產品30余款，有力促進了產業(yè)興旺和農民增收。

文/圖 記者 阮班慧

來源：三秦都市報