春節本是闔家團圓的時刻，但在陜西紅星美羚乳業股份有限公司內，卻是一片繁忙的生產景象。為了保障市場供應，滿足群眾節日期間的需求，這家企業在春節假期“不打烊”，員工們堅守崗位忙生產。

富平融媒記者 付妤佳：“我們現在來到了紅星美羚乳業有限公司的奶酪生產車間，雖然是春節期間，但是生產車間里依舊是一派繁忙的景象。大家隨著鏡頭可以看到，工人師傅們將已經凝乳好的奶酪在我身后的這個奶酪槽里進行堆釀，讓奶酪再次發酵。”

陜西紅星美羚乳業有限公司生產總監 殷書斌：“我們奶酪生產線，包括乳清生產線在咱們省內是第一家。我們整條（奶酪）生產線日處理鮮奶可以達到100噸，每天可以出10噸奶酪，一年就可以產3500噸奶酪。由于我們客戶需求量比較大，客戶也一直在催訂單，所以說我們春節也不放假，計劃年前做的奶酪等物流一開就很快發給客戶。”

了解了奶酪的生產過程，那奶源從何而來，別急，接下來我們去紅星美羚的源頭牧場一探究竟。

富平融媒記者 付妤佳：“此刻我正處于美羚羊牧業集團羊羔培育中心，當前正值羊羔繁育旺季，已經產出了2000多只小羊羔，還有3000多只的奶山羊正處于待產狀態，在我身后大家可以看到，這一批小羊是出生3到20天左右的小羊，可以看到它們的毛色非常光滑眼神也很圓潤，迫不及待的想和我們的觀眾朋友打個招呼。”

羊舍內，美羚羊牧業集團的工作人員正忙著照看這些剛出生的小羊羔，管理飼料、防治疫病，為了保證小羊羔們的身體狀況，工作人員們不分晝夜地忙碌著。

據了解，美羚羊牧業集團奶山羊良種繁育示范基地占地面積600畝，以奶山羊規模養殖、良種繁育、有機肥加工處理為中心，利用人工授精、胚胎移植等現代繁育技術，對奶山羊種群進行優化升級，建立奶山羊良種繁育模式。

陜西紅星美羚羊牧業集團總經理 王保安：“咱這的奶山羊的品種有4種，總共下來就是8000只左右，去年我們的奶山羊產奶量大概是（每只羊每天）2.8公斤左右，經過咱們的良種引進、繁育，飼草飼料的加工，估計在今年的話奶量肯定會上（每只羊每天）3公斤吧。”

作為農業產業化國家重點龍頭企業、陜西紅星美羚乳業股份有限公司按照生態鏈、產業鏈、創新鏈、產品鏈、受益鏈、健康鏈六鏈協同發展，積極打造立體生態循環、健康可持續發展的創新模式。

成為集奶山羊良種繁育、科學養殖、羊乳制品研發、生產加工與銷售為一體的全產業鏈現代化羊乳企業。

陜西紅星美羚乳業股份有限公司董事長 王寶印： “為貫徹落實省工信廳三品戰略，紅星美羚調結構、增品種、提產能、拓市場，奶酪生產形成量產，時尚消費的奶酪，成為百姓餐桌上的佳品，為改善消費習慣，做優質健康食品強壯國人。”

記者：李靜 小晨 付妤佳 編輯：秀芬

稿件來源：富平縣融媒體中心

編輯：李輝

復審：李姝含

終審：惠陽