袁新江是一位80后回鄉創業青年，他執著深耕富平本土釀酒文化，盤活百年傳統釀酒品牌，不僅讓富平老酒重煥生機，更為鄉村振興的產業發展注入了鮮活動能。

在袁新江創辦的制酒車間里，棕陶色的酒缸沿墻整齊排列，缸身印著古樸紋路，空氣中彌漫著沁人心脾的醇厚酒香。這里生產運營的核心品牌酒品，正是源于漢代的富平老酒 —— 石凍春。

富平縣園林春酒業有限公司總經理 袁新江：“曾經那么有名的酒消失了，就想著怎么能把它恢復起來，和駐村第一書記荊小佑商量后，就決定成立園林春酒業有限公司，來挖掘這一傳統名酒的技藝，把它傳承下去。”

可“喚醒”老酒香，遠比想象中更難。袁新江說，釀酒是門精細的系統工程，從谷物的淘洗、浸泡，到蒸煮、攤涼，再到精準下曲、恒溫發酵、慢火蒸餾、無菌灌裝，每一道工序都得嚴格把控、反復打磨，唯有如此，才能在長時間地沉淀發酵中，釀出那口地道的古酒醇香。正因堅守古法釀造技藝，石凍春酒液入口濃香醇厚、余味綿長，自上市后便收獲客戶一致好評，產品已遠銷北京、新疆等多個省市。

富平縣莊里試驗區園林村黨總支書記 祁軍軍：“把老祖宗的好酒找回來，讓它變成村里的搖錢樹。富平石凍春酒廠不僅盤活了我們村里的閑置廠房，還讓10多位鄉親在家門口當上了釀酒工、包裝員，每月能掙幾千塊?！?/p>

據袁新江介紹，他們接下來計劃借著石凍春酒的名氣，深耕 “釀酒 + 文化” 融合發展路徑 ， 讓城里人來村里學古法釀酒、品千年酒香、賞鄉村風光，在沉浸式體驗中感受富平酒文化的魅力，也讓全村人的日子跟著這壇好酒，越過越紅火。

記者：彥文 艷妮 編輯：秀芬

稿件來源：富平縣融媒體中心

編輯：李輝

復審：李姝含

終審：惠陽