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這幾天在韓城古城，花饃制作技藝非遺傳承人呂曉艷為了迎接即將到來的中秋佳節，正在專注地做著自己手里的月餅糖饃。一朵朵精致小巧的可愛小花在她的指尖快速生出，點綴在先前做好的饃盤上，一個花朵栩栩如生、造型精妙的月餅糖饃就完成了。

值得一提的是月餅糖饃是韓城特有的在中秋時節互贈親友的美食，也被稱為韓城老月餅，象征甜蜜生活，通過揉面、搟皮、拌餡、攏花等十幾道工序制作而成，是一種不同于市面上傳統月餅的蒸食月餅。

韓城花饃制作技藝非遺傳承人 呂曉艷：“咱韓城這月餅饃也叫糖饃。把棗去皮去核然后剁碎，把花生米炒熟，炒熟以后用搟面杖把它壓碎，核桃把那炒熟然后壓碎，裹到一塊以后和紅糖拌上。我再做了這一種蔬菜之類的，里面的餡料它有粗糧的、有五仁的、還有豆沙的，還有花椒葉?！?/p>

拌好的餡料用事先發酵好的面包起來，再在糖饃上點綴蓮花、桂花、玉兔望月、中秋快樂等造型，隨著蒸籠揭開，熱氣裹挾著麥香與棗甜升騰而起，將甜蜜揉進歲月，把祝福蒸進生活，一籠籠糖饃走進千家萬戶是人們對團圓最樸素的詮釋。

韓城花饃制作技藝非遺傳承人 呂曉艷：“你看這月餅花饃上的花就是象征著花好月圓，希望大家的生活過得像花兒一樣美麗。再就是在這上面有韓城的古建筑，希望在外的游子能吃到家鄉的味道，把咱韓城花饃帶出韓城，宣傳韓城文化旅游。”

記者：張丹 趙輝 編輯：佳雨

稿件來源：韓城市融媒體中心

編輯：王路雅

復審：李姝含

終審：惠陽