《直通縣市》合陽:關中道上的花饃文化
“西府乾縣大鍋盔,東府合陽喜餛飩”,民間傳說,早在周文王迎娶洽川美女太姒時就有了合陽喜餛飩饃,到現在已有三千多年的歷史了。今天的新春走基層,就讓我們跟隨省級非遺傳承人趙煥的指尖節奏,了解合陽喜餛飩饃的制作技藝。

在合陽煥能民俗文化傳習有限公司,61歲的省級非遺傳承人趙煥能正在做喜餛飩。在一張搟好的白面片上,涂抹清油,接著把多種調味品的小面團包裹進去,經過揉捏、收口、攏捏花邊等工序,一個好看的喜餛飩饃就制作好了。

省級非遺傳承人 趙煥能:“我們合陽餛飩饃,用合陽方言來說有全的意思,也就是十全十美、圓滿的意思。用途是過壽、結婚,再就是過年過節、走親訪友、自己吃。里面包的有芝麻、油、茴香。油代表有滋有味、紅紅火火,芝麻象征節節高?!?br/>

據趙煥能介紹,每年一到春節,店里的訂單紛至沓來,花饃供不應求。公司十幾個員工從年前一個月開始,一直到年后正月十五都在制作花饃。這其中,百分之八十的訂單都是來自網上平臺,經過快遞銷售到全國各地。目前,公司解決了二十余人就業,年銷售額達300余萬元。

省級非遺傳承人 趙煥能:“作為合陽一縣一品特色產業,我們將繼續傳承好傳統手藝,打造特色文化品牌,把合陽民俗文化宣傳出去,走向全國各地?!?br/>
記者:王超強 編輯:佳雨
稿件來源:合陽縣融媒體中心
編輯:王路雅
審核:李苗
終審:趙永彬
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