“西府乾縣大鍋盔，東府合陽喜餛飩”，民間傳說，早在周文王迎娶洽川美女太姒時就有了合陽喜餛飩饃，到現在已有三千多年的歷史了。今天的新春走基層，就讓我們跟隨省級非遺傳承人趙煥的指尖節奏，了解合陽喜餛飩饃的制作技藝。

在合陽煥能民俗文化傳習有限公司，61歲的省級非遺傳承人趙煥能正在做喜餛飩。在一張搟好的白面片上，涂抹清油，接著把多種調味品的小面團包裹進去，經過揉捏、收口、攏捏花邊等工序，一個好看的喜餛飩饃就制作好了。

省級非遺傳承人 趙煥能：“我們合陽餛飩饃，用合陽方言來說有全的意思，也就是十全十美、圓滿的意思。用途是過壽、結婚，再就是過年過節、走親訪友、自己吃。里面包的有芝麻、油、茴香。油代表有滋有味、紅紅火火，芝麻象征節節高?！?br/>

據趙煥能介紹，每年一到春節，店里的訂單紛至沓來，花饃供不應求。公司十幾個員工從年前一個月開始，一直到年后正月十五都在制作花饃。這其中，百分之八十的訂單都是來自網上平臺，經過快遞銷售到全國各地。目前，公司解決了二十余人就業，年銷售額達300余萬元。

省級非遺傳承人 趙煥能：“作為合陽一縣一品特色產業，我們將繼續傳承好傳統手藝，打造特色文化品牌，把合陽民俗文化宣傳出去，走向全國各地?！?br/>

記者：王超強 編輯：佳雨

稿件來源：合陽縣融媒體中心

編輯：王路雅

審核：李苗

終審：趙永彬