?（記者：辛鑒璋 蔣小禹）渭南市華州區瓜坡鎮南沙村的南沙簡堡百年老油坊，憑借傳統的古法榨油工藝和自主研發的設備，將傳統與現代完美融合，為人們帶來純正的美味，讓百年榨油工藝煥發新生。

走進南沙簡堡百年老油坊生產車間，傳統工序與現代設備交織出獨特的生產圖景，濃郁的菜籽油香彌漫其間，工人忙碌地進行古法榨油的每道工序——清篩、磨碎、蒸胚、包麩餅、液壓、沉淀。老油坊延續著幾代人傳承的古法榨油技藝，同時通過自主研發的設備，將傳統工藝與現代技術相結合，既保留菜籽油香濃味足、營養豐富的特點，又實現衛生、安全、潔凈的現代化生產標準。

“到了我們這一輩，不僅傳承了老一輩的古法榨油技藝，還通過新的設備來提升油的品質，提高出油率。”南沙簡堡百年老油坊負責人劉平說。

傳統工藝確保油的純正口感，最大程度保留營養成分。從一粒菜籽到醇香菜油，看似簡單的轉變背后，是代代相傳的堅守與創新，南沙簡堡百年老油坊用行動給出傳承答案。

“下一步工作就是把我們的老油坊申請為研學基地，讓更多在校的孩子們能來到我們的老油坊，讓更多的孩子來參與體會，把我們現在的傳統技藝能夠更好地傳承下去。”南沙簡堡百年老油坊負責人劉平說。

來源：渭南廣播電視臺

編輯：孫飛燕

初審：李雁鵬

審核：任建斌

終審：樊瑋