陜西省潼關(guān)縣。新華社發(fā)

“日出潼關(guān)四扇開(kāi)”

提到關(guān)中平原的“東大門”陜西省潼關(guān)縣

人們會(huì)想到雄關(guān)聳峙、金戈鐵馬的戰(zhàn)事

山河表里

千古潼關(guān)

所謂“一山一河一關(guān)一饃”

這里的“饃”

是有著“一饃夾天下”美譽(yù)的潼關(guān)肉夾饃

與普通的肉夾饃相比

“干、脆、酥、香”

是潼關(guān)肉夾饃最大的特點(diǎn)

農(nóng)耕文明孕育的珍饈

關(guān)中平原悠久的種植和畜牧史

讓千層餅與鹵肉“雙向奔赴”

在熱氣騰騰中一口咬下

油脂浸入餅皮的香氣被瞬間激發(fā)出來(lái)

外酥里嫩、順滑可口

潼關(guān)肉夾饃

是具有鮮明地域特色的小吃

地處陜、晉、豫三省交界處

黃河、渭河、洛河三河匯流處的潼關(guān)

博采各地飲食精髓

將嗅覺(jué)、味覺(jué)和觸覺(jué)同時(shí)調(diào)動(dòng)起來(lái)

構(gòu)成了舌尖上的“潼關(guān)印象”

潼關(guān)縣黃河、渭河、洛河三河交匯處風(fēng)光。新華社發(fā)

潼關(guān)肉夾饃是美味的傳遞者

更是文明的傳播者

一只手即可握住的肉夾饃

背后是富民強(qiáng)縣的大夢(mèng)想

隨著品牌化、規(guī)模化

標(biāo)準(zhǔn)化和產(chǎn)業(yè)化水平的不斷提升

2011年，潼關(guān)肉夾饃被列入

“陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄”

2023年，潼關(guān)被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予

“肉夾饃特色美食地標(biāo)城市”榮譽(yù)稱號(hào)

一個(gè)個(gè)“高光時(shí)刻”

來(lái)自對(duì)傳統(tǒng)技藝的守正創(chuàng)新

“不做中國(guó)的漢堡包，要做世界的肉夾饃！”

是潼關(guān)肉夾饃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的真實(shí)寫照

目前潼關(guān)肉夾饃在全國(guó)各地開(kāi)設(shè)店鋪、檔口上萬(wàn)家

更在17個(gè)國(guó)家和地區(qū)

建起了海外門店與海外倉(cāng)庫(kù)

已成為富民強(qiáng)縣的重要產(chǎn)業(yè)

來(lái)源：新華社